El mundo de las mantequillas de nueces y semillas es mucho más grande que la simple mantequilla de maní. De hecho, básicamente cualquier nuez o semilla se puede moler hasta convertirla en una "mantequilla" pegajosa y satisfactoria para picar. Y a pesar del nombre no tan saludable, las mantequillas de nueces y semillas definitivamente entran en la categoría de buenos bocadillos, especialmente para los hombres que buscan un impulso de proteínas. Sin embargo, elegir el tipo correcto no es tan simple como optar por su variedad favorita de nueces. Algunos tienen más proteínas que otros y muchos incluyen aditivos innecesarios.
Antes de comprar mantequilla de nueces, dale la vuelta y lee los ingredientes primero. Las mantequillas de frutos secos más puras y saludables contienen un alimento sencillo: frutos secos. Cualquier otro ingrediente, como sal, miel, azúcar o aceite, se agrega para darle sabor. Si está cuidando su presión arterial o la ingesta de sodio, o simplemente le gustan las nueces en su forma más pura, opte por la mantequilla de nueces natural sin sal. Sin embargo, tenga en cuenta que es mejor mantenerse alejado de los que tienen más miel o azúcar, y las mantequillas de nueces bajas en grasa nunca valen la pena, ya que a menudo contienen otros aditivos en lugar de la grasa.
En total, hay una amplia investigación que demuestra que las nueces y su "mantequilla" son parte de una dieta saludable y pueden ayudar a combatir las enfermedades cardiovasculares y reducir el colesterol. La investigación también sugiere que los ejercicios de intensidad moderada a baja en realidad usan grasa como combustible, lo que hace que las mantequillas de nueces sean una adición inteligente a su rutina previa al entrenamiento. Eso no es sorprendente, ya que los frutos secos y las semillas contienen grasas insaturadas, fibra y proteínas, todas las cuales satisfacen el hambre y proporcionan energía duradera para el ejercicio.
Y para esos intensos episodios de ejercicio, las mantequillas de frutos secos pueden servir como proteína después del entrenamiento para reabastecer los músculos cansados y la grasa para calmar un estómago ruidoso. Pero los números varían de una nuez a otra, así que echemos un vistazo a algunas de las mantequillas de nueces más saludables, clasificadas de mayor a menor proteína.
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Cortesía de Sunbutter
Fabricada técnicamente a partir de una semilla, esta mantequilla es un éxito entre las personas alérgicas a las nueces. Contiene la misma cantidad de proteínas que la mantequilla de maní y almendras, así como altas cantidades de vitamina E, vitamina B6, magnesio, fósforo y zinc. Puedes comprarlo aqui.
Proteína: 7 gramos de proteína en 2 cucharadas
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Arisara Tongdonnoi / EyeEm / Getty
La mantequilla de nueces más popular y asequible está vinculada a la más alta en proteínas (aunque, si nos volvemos técnicos, los cacahuetes son en realidad una legumbre, no una nuez). Los cacahuetes aportan a la dieta un puñado de vitaminas y minerales, como niacina, ácido fólico, vitamina E, magnesio, zinc y hierro.
Al elegir una mantequilla de maní, opte por variedades naturales que necesite revolver. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el término "natural" solo se puede usar en la etiqueta si el alimento no contiene aditivos sintéticos o artificiales. La separación de aceite es un subproducto perfectamente normal en estas variedades, así que revuelva para ejercitar esos antebrazos. Puedes comprarlo aqui.
Proteína: 7 gramos de proteína en 2 cucharadas
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Podría decirse que la segunda mantequilla de nueces más conocida proviene de las almendras. Y como una excelente fuente de vitamina E, magnesio y manganeso, y una buena fuente de fibra, cobre, fósforo y riboflavina, no es de extrañar que muchos estén optando por ella. Y para aquellos que no consumen productos lácteos, las almendras contienen la mayor cantidad de calcio de todos los frutos secos y se han relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas. Puedes comprarlo aqui.
Proteína: 7 gramos de proteína en 2 cucharadas
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Cortesía de Soom Foods, Mariana Fernandez
Aunque es posible que no coma tahini directamente de la cuchara, esta pasta de semillas de sésamo molida es una adición rica en proteínas para salsas, aderezos y hummus casero. Al igual que las otras nueces y semillas de la lista, el tahini contiene muchas grasas buenas, vitamina E, fibra, vitaminas B y calcio. Puedes comprarlo aqui.
Proteína: 7 gramos de proteína en 2 cucharadas
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Cortesía de Nutraw Foods
Aunque es posible que deba buscar en la tienda de alimentos saludables este tipo de mantequilla, vale la pena porque los pistachos son bajos en calorías y altos en fibra (una onza tiene 3 gramos). También contienen antioxidantes, como luteína y zeaxantina, que les dan su vibrante tono verde. Sin mencionar que un estudio mostró que comer pistachos como refrigerio ayudó a los sujetos a perder significativamente más peso en comparación con aquellos que comieron pretzels en cantidades similares de calorías. Puedes comprarlo aqui.
Proteína: 6 gramos de proteína en 2 cucharadas
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Los anacardos son un poco más bajos en grasas y proteínas que otras nueces, pero aún contienen muchas vitaminas y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. La investigación sugiere que comer anacardos puede aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno), que contribuye a un corazón sano. Los anacardos molidos también se usan a menudo como una alternativa láctea debido a su consistencia cremosa, por lo que los usos de esta mantequilla van mucho más allá de una versión saludable de un sándwich de la escuela primaria. Puedes comprarlo aqui.
Proteína: 5 gramos de proteína en 2 cucharadas
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Cortesía de Crazy Go Nuts
Si nunca antes ha comido mantequilla de nueces, se está perdiendo una bondad rica y cremosa. Además, las nueces contienen grandes cantidades de grasas insaturadas que estimulan el cerebro, específicamente el ácido graso omega-3 de origen vegetal llamado ácido alfa-linolénico (ALA). Y, curiosamente, la investigación sugiere que comer nueces puede estar asociado con una menor incidencia de depresión entre los adultos estadounidenses. Lenore Arab, PhD, profesora de la Facultad de Medicina David Geffen de UCLA, le dijo a Healio que esto puede tener que ver con el "patrón inusual de ácidos grasos, fibra y polifenoles" que se encuentran en las nueces. Puedes comprarlo aqui.
Proteína: 4 gramos de proteína en 2 cucharadas
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Cortesía de Purely Pecans
Si te gusta el pastel de nueces, te encantará la mantequilla de nueces. El sabor natural de la nuez produce una mantequilla dulce sin aditivos, y son una buena fuente de fibra, minerales y fitoquímicos saludables para el corazón (también conocidos como nutrientes vegetales) que se han relacionado con la prevención del cáncer y las enfermedades cardíacas. Puedes comprarlo aqui.
Proteína: 3 gramos de proteína en 2 cucharadas
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