Un nuevo estudio publicado en La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica está dando algo de peso al viejo adagio de que "nadie engordó comiendo demasiado brócoli."
De acuerdo, las frutas y verduras contienen calorías y tú podría comer suficientes para ganar peso, pero el estudio concluyó que las frutas y verduras pueden ayudar a modular los genes responsables de la obesidad. Si es particularmente susceptible a la obesidad, más frutas y verduras pueden reducir su riesgo.
La investigación analizó los índices de masa corporal de 8,943 mujeres y 5,308 hombres durante un período de veinte años (cinco intervalos de cuatro años) y encontró que al consumir un contenido nutricional similar, las personas tenían más probabilidades de perder peso al consumir una gran cantidad de bayas, frutas cítricas y verduras de hoja verde, independientemente de su ingesta de fibra o la carga glucémica de las frutas y verduras.
El estudio fue un poco más complicado que ese resumen, teniendo en cuenta el riesgo genético de obesidad de los participantes basado en 77 loci asociados al IMC. En resumen, algunas personas tienen un mayor riesgo genético de obesidad que otras y parece que más frutas y verduras pueden ayudar a desactivar algunos genes responsables de la obesidad. Esta es la misma conclusión a la que llegó un estudio de más de 14.000 personas que se publicó en El BMJ en 2018.
[Más información: 7 micronutrientes que son muy importantes para los atletas.]
Vale la pena enfatizar que este es un estudio correlacional, por lo que la conclusión de que la ingesta de productos agrícolas afectará su IMC no es sólida como una roca, sino que sugiere vínculos potenciales. También es importante recordar que el IMC de uno no es necesariamente una medida de la grasa corporal de uno: muchos atletas le dirán que su índice de masa corporal sugiere que tienen sobrepeso o son obesos porque tienen una gran cantidad de músculo.
El IMC puede tener algunos usos como una forma amplia de medir un peso saludable, aunque es imperfecto. Pero dado que pocas personas tienen mucho músculo y dado que es mucho más difícil medir fácilmente la grasa corporal de alguien, el IMC puede ser útil en algunas circunstancias.
Esta investigación es una mirada interesante al campo de la epigenética. Algunos genes hacen que algunos estilos de vida poco saludables sean especialmente peligrosos; por ejemplo, si tiene antecedentes familiares de cáncer de pulmón, fumar podría ser una idea aún peor que para alguien sin antecedentes de cáncer de pulmón. (Para ser claros, es una elección terrible para estas dos personas hipotéticas, pero algunas personas corren un mayor riesgo.)
La obesidad puede funcionar de manera similar. Basado en esta investigación, Si bien una dieta más saludable no elimina estos genes, puede ayudar a "apagar" algunos de ellos. No lo hará evitar obesidad, pero puede ayudar a mitigar el riesgo. Agregue eso a la larga lista de razones por las que es una buena idea comer muchas frutas y verduras.
Imagen destacada a través de anghi / Shutterstock
Nota: Este artículo se actualizó el 19 de julio para reflejar el hecho de incluir la sección "Inquietudes". Gracias a Aubri Rote por señalarlos.
Nadie ha comentado sobre este artículo todavía.