Desayunar, o no desayunar, esa es la cuestión. A menudo se hace referencia al desayuno como la comida más importante del día, pero eso se ha visto como una ligera exageración. Después de todo, las comidas más importantes del día son aquellas que le permiten sentirse mejor y desempeñarse mejor, por lo que decir que uno es el rey es una especie de exageración.
Ya hemos escrito sobre el desayuno y cómo puede afectar el crecimiento muscular, la fuerza y la pérdida de grasa. Siendo realistas, es ideal comer de una manera que una vez más le permita rendir al máximo, pero si está en el campamento de necesitar el desayuno antes de comenzar el día, o hacer ejercicio, entonces es posible que desee revisar esta investigación reciente sobre el desayuno antes del ejercicio.
En un estudio publicado a principios de esta semana, los investigadores buscaron explorar cómo el consumo de desayuno y los estados de ayuno afectaban el flujo de glucosa posprandial después del ejercicio. Una medición de glucosa posprandial (que suele venir después de una comida) se utiliza esencialmente para evaluar la cantidad de glucosa presente en la sangre (niveles de glucosa en sangre). La glucosa está hecha de los carbohidratos que consumimos y es una de las principales fuentes de energía de nuestro cuerpo.
Para su investigación, los autores hicieron que doce voluntarios varones sanos realizaran un entrenamiento de ciclismo de 60 minutos y consumieran un desayuno hecho con papilla y leche 2 horas antes del ejercicio, u omitieran el desayuno por completo. Para la comparación del grupo de control, hicieron que un grupo de voluntarios tomara el desayuno y luego descansara completamente durante tres horas.
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Después de la sesión de ejercicio, los investigadores evaluaron los niveles de glucosa en sangre y glucógeno muscular. Descubrieron que aquellos que consumían el desayuno tenían tasas más altas de eliminación de glucosa en plasma, también conocido como quemaron más glucosa (carbohidratos) después del entrenamiento, y vieron un aumento en el metabolismo para la siguiente comida.
En un comunicado de prensa publicado por la Universidad de Bath, el Dr. Javier González, uno de los colíderes del estudio afirmó, “Este es el primer estudio que examina las formas en que el desayuno antes del ejercicio influye en nuestras respuestas a las comidas después del ejercicio. Descubrimos que, en comparación con saltarse el desayuno, desayunar antes del ejercicio aumenta la velocidad a la que digerimos, absorbemos y metabolizamos los carbohidratos que podemos comer después del ejercicio."
Además, Rob Edinburgh, un estudiante de doctorado que se desempeñó como otro codirector del estudio, dijo, “También descubrimos que el desayuno antes del ejercicio aumenta la quema de carbohidratos durante el ejercicio, y que este carbohidrato no solo proviene del desayuno que se acaba de comer, sino también de los carbohidratos almacenados en nuestros músculos como glucógeno. Este aumento en el uso de glucógeno muscular puede explicar por qué hubo una eliminación más rápida del azúcar en sangre después del 'almuerzo' cuando el desayuno se había consumido antes del ejercicio."
La conclusión práctica de este estudio y lo que sugieren los autores es que el consumo de desayuno antes del ejercicio puede servir como base para el almacenamiento y la absorción de nutrientes para más tarde en el día. Esta podría ser una noticia importante para el atleta de fuerza que levanta pesas por la mañana y está continuamente tratando de optimizar la capacidad de su cuerpo para absorber nutrientes clave para un crecimiento dirigido.
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