Magdalenas De Lasaña Delgadas

Ingredientes

• Opcional: 1 libra de carne molida
• 1 cucharada de mantequilla
• 8 oz de champiñones, lavados y cortados en cubitos
• 1 calabacín, cortado en cubitos
• 1/2 cebolla amarilla picada
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1 diente de ajo picado
• 48 envoltorios de wonton
• 1 taza de queso ricotta descremado
• 8 cucharadas de queso mozzarella, cantidad dividida
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 9 hojas de albahaca fresca, picada y dividida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 1⁄2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de tu salsa marinara favorita

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 °. Rocíe dos moldes para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.
2. Si usa carne molida, saltee hasta que esté bien cocida en una sartén mientras corta las verduras. Escurrir y reservar.
3. En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio; agregue los champiñones, el calabacín, la cebolla y el condimento italiano, y cocine por 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto.
4. Escurrir las verduras cocidas y dejar enfriar en un colador. Luego, forre cada taza de muffin con una envoltura de wonton.
5. Coloque la ricota en un tazón y agregue 3 cucharadas de mozzarella, 2 cucharadas de parmesano, 6 hojas de albahaca picada, nuez moscada, sal y pimienta, y mezcle.
6. Coloque 1 cucharada de mezcla de verduras en cada taza de muffin y cubra con 1⁄2 cucharada de mezcla de ricotta. Luego agregue otra envoltura de wonton a cada taza de muffin, presionando la mezcla y asegurándose de que las esquinas de wonton estén escalonadas.
7. Luego agregue 1⁄2 cucharada de verduras y 1 cucharada de salsa marinara, y cubra con 1 cucharadita de mozzarella rallada.
8. Hornee por unos 16 minutos, hasta que estén doradas.
9. Deje enfriar los cupcakes durante 3 minutos, luego retírelos de las latas. Cubra con ralladuras de albahaca si lo desea.

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