Langostinos con camarones y comida baja en carbohidratos con fideos de calabacín
Convierta un clásico de pasta tradicional con muchos carbohidratos en un plato sin gluten y apto para paleo que se prepara en minutos. El secreto: use un espiralizador (disponible en la mayoría de los departamentos de artículos para el hogar), que ayuda a convertir las verduras en espirales parecidos a la pasta. Sirva con un panecillo crujiente de grano integral para obtener su dosis de carbohidratos.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva, dividida
- 8 oz de camarones frescos o descongelados, limpios y crudos, con la cola
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, si lo desea
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 calabacines en espiral (aproximadamente 2 calabacines pequeños a medianos)
Direcciones
- Caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega una sola capa de camarones. Espolvorea los camarones con sal y pimienta. Cocine por un minuto más o menos, luego voltee los camarones para cocinar el otro lado.
- Agregue el aceite restante, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva y cocine hasta que el ajo comience a dorarse y los camarones se pongan de color rosa claro. No cocine demasiado.
- Retire los camarones de la sartén, pero no la salsa. Mantenga los camarones calientes. Agregue jugo de limón y mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se derrita, agregue los fideos de calabacín y mezcle para combinar. Cocine durante un minuto más o menos para calentar los fideos.
- Para servir, coloque los fideos en un plato y cubra con camarones.
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