Tazón de salmón, espinacas y quinua con aderezo de miel-Dijon
El verano es la temporada de las verduras frescas. Esto significa que ya no tienes excusa para mezclar a tus amigos de hojas oscuras con todo lo que comes. Este delicioso tazón de salmón y quinua sirve como el vehículo perfecto para que aproveches las espinacas frescas que puedes tomar en el mercado de agricultores.
Consulte la lista completa de recetas sencillas de verano aquí.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón (aproximadamente 4 oz cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 chalota grande, picada
- 4 tazas de espinacas tiernas
- 2/3 taza de quinua cocida
Direcciones
- Enjuague los filetes de salmón y séquelos. Dorar en una sartén de acero inoxidable o hierro fundido a fuego medio a medio-alto.
- En un tazón pequeño, bata el aceite de canola, la miel, la salsa de soja y la mostaza hasta que estén completamente combinados. Dejar de lado.
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregue la chalota y saltee durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue las espinacas, revolviendo hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
- Para servir, divida la espinaca y la quinua en partes iguales entre 2 tazones grandes. Coloque un trozo de salmón en cada tazón y rocíe con el aderezo.
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