El día y la época en que los huevos tienen mala reputación en el ojo público parecen estar llegando a su fin. En el mundo de la fuerza, a los huevos se les suele llamar la "proteína perfecta" debido a su biodisponibilidad natural, su lista completa de aminoácidos y sus nutrientes.
Tanto los huevos enteros como las claras de huevo han demostrado ser útiles para aumentar el consumo de proteínas, pero uno es mejor que el otro para desarrollar músculo? Uno podría ser. Una nueva investigación sugiere que consumir huevos enteros inmediatamente después de un entrenamiento afecta la síntesis de proteínas musculares mejor que las claras de huevo mismas.
Para este estudio, los investigadores tomaron a 10 hombres jóvenes entrenados en resistencia y les pidieron que realizaran una sola sesión de ejercicio de resistencia. Después de su sesión, los investigadores administraron el consumo de 18 g de proteína de huevos enteros (18 g de proteína y 17 g de grasa) o claras de huevo (18 g de proteína y 0 g de grasa).
[¿De qué otra manera pueden los huevos beneficiar al atleta de fuerza?? La respuesta puede sorprenderte!]
Antes del entrenamiento de resistencia, después y después del consumo de huevos, los investigadores tomaron múltiples biopsias musculares y muestras de sangre para rastrear con precisión los perfiles de aminoácidos en la sangre / músculos. Con las muestras de sangre y las biopsias musculares, los investigadores rastrearon tres cosas: la cinética de la leucina en todo el cuerpo, la señalización intramuscular y la síntesis miofibrilar.
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Después de la sesión de entrenamiento de resistencia, los investigadores encontraron que tanto los huevos enteros como las claras de huevo aumentaban el equilibrio neto de leucina de todo el cuerpo y eran similares en la señalización intramuscular. La diferencia estaba en el huevo entero, ya que promovía una mayor respuesta sintética de proteínas miofibrilares, también conocido como mostraba mayores signos de potencial de desarrollo muscular.
A pesar de que las cantidades de proteínas se igualan uniformemente, la síntesis de proteínas musculares fue aún mayor en los huevos completos. Los investigadores sugirieron que esto se debe a que el huevo entero es más denso en nutrientes y en proteínas, en lugar de ser solo denso en proteínas (claras de huevo). Esta es una investigación interesante que puede ayudar a dirigir más estudios sobre las fuentes de proteínas inalteradas.
Los fanáticos de los huevos se regocijan, otra razón más por la que los huevos continúan siendo potencias para la construcción de músculo.
Imagen destacada de la página de Instagram @musickfarm.
Nota del editor: BarBend Reader, CPT y Nutrition Krystal Goodman dijeron lo siguiente después de leer la publicación anterior:
“Aunque la gente parece tratar de cortar la yema para reducir la ingesta de grasas y colesterol adicionales, creo que esa es la menor de tus preocupaciones. Es importante obtener el huevo entero cuando lo consumes para beneficiarte de la totalidad de la clara y la yema. La yema está llena de vitaminas para la producción de energía y músculo. Existen varias fuentes de proteínas, pero no todas son iguales, por lo que es importante obtener la variedad que necesita para lograr todos los aminoácidos esenciales. En mi opinión creo que el consumo de huevos es fundamental para una dieta bien equilibrada. Sin mencionar que el huevo entero sabe mejor si me preguntas! Así que la próxima vez que hagas una tortilla o un producto horneado saludable, no te deshagas de las cosas buenas, saborea cada bocado!"
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