Si conoce los suplementos de proteínas, probablemente conozca Optimum Nutrition. Esta compañía vende la proteína en polvo más popular del mercado, Gold Standard Whey, que ha ganado innumerables premios y es considerada por muchos no solo como la más popular, sino también como la mejor suero que puede comprar.
Entonces, por supuesto, "ON" se expandió a otros suplementos. Hemos revisado sus BCAA, sus píldoras de creatina, su entrenamiento previo y muchas otras ofertas de ellos. Pero seamos honestos: la gente quiere proteínas. Y dado que la leche tiene aproximadamente un 80 por ciento de caseína y solo un 20 por ciento de suero, tiene sentido que la compañía se expanda a la proteína de caseína en polvo.
Entonces, ¿cómo se acerca la mayor empresa de proteínas a la caseína?? Aquí está nuestra opinión.
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Entonces, ¿cuál es nuestra metodología para decidir los pros y los contras de la proteína en polvo?? Nos tomamos estas cosas muy en serio.
Las calorías por gramo de proteína son un estándar que a mucha gente le gusta para la proteína en polvo. La mayor cantidad de proteínas que puede obtener es 4, ya que la proteína pura tiene 4 calorías por gramo.
También observamos otros nutrientes como sodio, grasas saturadas, colesterol y otras vitaminas y minerales. No vamos a decir que debas evitar, digamos, las grasas saturadas, pero dado que hay muchas personas que hacer, lo señalaremos en caso de que caigas en esa categoría.
Muchos polvos de proteína de caseína no tienen toda la proteína proveniente de la caseína; en su lugar, vendrá del aislado de proteína de la leche (que es principalmente caseína) o será una mezcla de caseína y otra proteína.
Algunos ingredientes son controvertidos: mencionaremos soja, edulcorantes artificiales, gomas, lactosa, y cualquier otro ingrediente que algunos consumidores puedan evitar debido a problemas digestivos, sensibilidades o restricciones dietéticas. Nuevamente, esto no quiere decir que la soja sea mala para usted, solo que algunos consumidores pueden querer que se destaque su presencia.
Ocasionalmente, los ingredientes de estos suplementos también pueden hacerlos más efectivos. Enzimas digestivas, por ejemplo, podría potencialmente aumentar la absorción de nutrientes y mitigar la sensibilidad a la lactosa entre algunos usuarios.
Conocemos la proteína en polvo y la comparamos con todas las marcas más populares y de mayor calidad del mercado. Con la caseína en particular, necesitamos comparar con otros productos con fuentes de proteínas similares: si un producto obtiene el 100% de su proteína de la caseína micelar, está bien que sea un poco más caro que un producto que usa proteína de la leche.
Seamos honestos, este es el aspecto más importante para muchos clientes. Como consumidores de suplementos desde hace mucho tiempo, tenemos la habilidad de reconocer cuándo una empresa ha trabajado mucho en sus aromatizantes y cuándo ha sido una ocurrencia tardía.
¿Cuál es la diferencia entre caseína y suero de leche?? Además del video anterior, también escribimos este artículo increíble sobre esas diferencias, pero aquí están las Cliffnotes: ambos provienen de la leche, y el suero de leche se ha considerado tradicionalmente como un subproducto de desecho de la fabricación de queso. (Optimum Nutrition, como Isopure, es propiedad de la empresa multinacional de quesos Glanbia.)
Esa es una de las razones el suero es un poco más barato que la caseína, pero lo que es más importante, la caseína forma fácilmente grumos. Eso significa que digiere más lentamente y, según un estudio de 1997 en el Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América, resulta en la liberación de aminoácidos en el torrente sanguíneo durante un período de tiempo más largo.(1)
Es por eso que a muchas personas les gusta tomar caseína antes de acostarse, para que pueda mantenerse anabólico mientras duerme. Esa aglomeración es también la razón por la que a muchas personas les gusta hacer budines de proteínas con caseína: a diferencia del suero de leche, puede mezclar dos cucharadas de caseína con tres cucharadas de líquido y se hace un bocadillo similar a una mousse que puede ser un cambio bienvenido de los batidos de proteínas.
Una cucharada del sabor de Banana Cream que probamos contiene 120 calorías: 24 gramos de proteína, 3 gramos de carbohidratos (1 gramo de fibra, 1 gramo de azúcar) y 1 gramo de grasa (0.5 gramos de grasa saturada). Eso es 5 calorías por gramo de proteína, un poco más que una proteína de suero estándar.
También hay un 5 por ciento de su colesterol diario, un 8 por ciento de su sodio y un 50 por ciento de su calcio diario. Eso es mucho calcio, pero es bastante normal con la caseína; De hecho, consideraría esto un poco menos nutritivo que algunos competidores, que a menudo contienen el 60 por ciento de su calcio y un poco de hierro también.
Caseína micelar, sabores naturales y artificiales, polidextrosa (que la FDA considera un tipo de fibra soluble), una mezcla de tres tipos de goma de mascar (celulosa, xantano y carragenina), lecitina de soja, sal, ácido málico (un edulcorante natural que generalmente proviene de las manzanas ), los edulcorantes artificiales sucralosa y acesulfamo de potasio, colorantes artificiales y finalmente Aminogen®.
El aminógeno es una mezcla de enzimas que pueden mejorar la absorción de nutrientes; un estudio de 2008 en el Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva encontró que los hombres que tomaron Aminogen con concentrado de suero tenían una mayor tasa de absorción, medida por los aminoácidos en la sangre y la orina.(2)
Así que a mucha gente le gusta cuando la proteína en polvo contiene Aminógeno u otras enzimas digestivas. (El aislado de suero alimentado con pasto de Onnit tiene Siete diferentes tipos de ellos, por ejemplo.)
Existen algunos ingredientes que podrían causar problemas a ciertos usuarios: hay soja, hay edulcorantes artificiales y hay tres tipos de encías que pueden causar problemas digestivos. Si no lo hacen para usted, probablemente no valga la pena preocuparse por.
De lo contrario, como se señaló anteriormente, los beneficios de la caseína son que se digiere más lentamente y se llena más. Una cosa que es realmente importante tener en cuenta aquí es que el primer ingrediente de la caseína Gold Standard es la caseína micelar, que es cuando la proteína está encerrada en una estructura globular llamada micela.
Eso significa que es un poco más bioactivo, pero es más notable porque no todos los polvos de proteína de caseína tienen caseína micelar como única fuente de proteína. Esto, junto con las enzimas, podría ser la razón por la que Gold Standard vale el precio ligeramente más alto.
El precio siempre puede cambiar, pero usted está buscando entre $ 28 y $ 35 por una tarrina de 2 libras de 27 porciones. Entonces eso es aproximadamente $ 1.20 por cucharada o 5 centavos por gramo de proteína.
Sí, eso es más caro que el suero de leche de ON, pero como se mencionó anteriormente, la caseína es más valiosa que el suero de leche porque puede usarse para hacer queso. Pero incluso en comparación con otras grandes empresas de suplementos, es un poco caro. Las empresas más grandes suelen ofrecer caseína a entre 4 y 5 centavos por gramo de proteína.
Pero nuevamente, el hecho de que todo sea caseína micelar y tenga enzimas puede hacer que ese precio valga la pena.
El sabor de la crema de plátano sabe más como dulces de plátano que plátanos reales, lo cual es justo - es notoriamente difícil hacer un sabor a plátano artificial que sepa bien. Así que este producto sabe un poco a un tipo de cereal extra dulce
También probamos Cookies n Cream, de la que no éramos fans porque sabía más a café. (Ese es otro sabor conocido por ser difícil de incorporar a la proteína en polvo.) Pero los sabores de vainilla y chocolate son perfectamente agradables, aunque debemos señalar que todos estos sabores son definitivamente más dulces. Si no eres goloso, es posible que no te entusiasmen tanto los sabores de ON.
En cuanto a las caseínas, esta no es la más barata del mercado, pero somos grandes admiradores del hecho de que toda la proteína es caseína micelar y del hecho de que tiene Aminógeno para una absorción adicional. Si no puede soportar la soja, los chicles, los sabores artificiales o los edulcorantes artificiales, es posible que esto no sea para usted. De lo contrario, disfrutamos mezclando pudines de caseína con Optimum Nutrition, y preferimos el sabor a vainilla.
1. Boirie Y, et al. Las proteínas dietéticas lentas y rápidas modulan de manera diferente la acumulación de proteínas posprandial. Proc Natl Acad Sci U S A. 23 de diciembre de 1997; 94 (26): 14930-5.
2. Oben J, et al. Un estudio de etiqueta abierta para determinar los efectos de un sistema enzimático proteolítico oral sobre el metabolismo del concentrado de proteína de suero en hombres sanos. J Int Soc Sports Nutr. 24 de julio de 2008; 5:10.
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