Sin Carne Comidas Té Verde Shiitake Sopa De Miso
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Vovich Geniusovich
La olla de cocción lenta utiliza calor suave y húmedo, que es la forma ideal de extraer los compuestos curativos del té e infundirlo en el plato. Busque vinagre negro chino en los supermercados asiáticos; tiene un sabor profundo a balsámico.
Receta extraída de El libro de cocina del atleta sin carne: recetas de alimentos integrales a base de plantas para impulsar sus entrenamientos y el resto de su vida, por Matt Frazier y Stepfanie Romine.
Ingredientes
- 8 tazas de caldo de verduras (también puede usar caldo de pollo o de huesos)
- 1/4 taza de vinagre negro chino o vinagre balsámico
- 3 cucharadas de pasta de miso blanca
- 4 bolsitas de té verde
- 1 libra de hongos shiitake, sin tallo y en rodajas
- 2 tazas de col rizada picada
- 2 cucharadas de aceite de sésamo asiático
- 4 dientes de ajo picados
- 6 cucharadas de cilantro fresco picado
Direcciones
- Ponga el caldo, el vinagre y la pasta de miso en una olla de cocción lenta y bata bien. Retire las etiquetas de las bolsas de té y meta las bolsas en la mezcla de caldo. Agregue los champiñones, la col rizada, las cebolletas y el ajo; revuelva con pinzas hasta que las verduras estén cubiertas.
- Tape y cocine a fuego lento durante 2 a 2 1⁄2 horas, hasta que los champiñones y la col rizada estén tiernos. Desechar las bolsitas de té.
- Poner en tazones. Rocíe cada porción con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvoree cada una con 1 cucharada de cilantro.
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