Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque las papas en una bandeja para hornear con borde y hornee por 45 minutos, o hasta que cedan cuando las apriete en su mano. (Protéjase la mano con un guante de cocina o un paño de cocina.) Cuando las patatas se hayan terminado de hornear, déjalas a un lado para que se enfríen.
Mientras se hornean las papas, prepara la salsa: Caliente el aceite de sésamo en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante unos 4 minutos, o hasta que esté fragante pero no quemado. Luego agregue el jengibre y saltee durante 3 a 4 minutos adicionales, o hasta que esté fragante. Por último, agregue los aminoácidos de coco y la salsa de pescado. Llevar a fuego lento, sin tapar, y dejar que la salsa se reduzca durante unos 20 minutos. Cuando pueda cubrir el dorso de una cuchara, está terminado.
Coloque los floretes de brócoli en una canasta vaporera sobre una olla con agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor durante 10 minutos, o hasta que el brócoli se pinche fácilmente con un tenedor. Cuando termine, apague el fuego y deje a un lado hasta el montaje.
Derretir la mantequilla en una sartén grande. Cortar la carne en trozos pequeños, luego espolvorear con sal. Agregue la carne a la sartén y cocine por un lado durante 2 a 3 minutos a fuego alto, o hasta que la carne comience a desarrollar un ligero carbonizado. Da la vuelta a las piezas y repite.
Cortar las patatas a lo largo por la parte superior. Coloque una cantidad igual de brócoli en cada bolsillo de papa; cubra con la carne. Rocíe con la salsa y cubra con semillas de sésamo blanco y hojuelas de pimiento rojo.
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