Lomo de cerdo de naranja y miel con bajo contenido de carbohidratos y puré de camote

Ingredientes

• 1 libra. lomo de cerdo cortado al centro, rebanado de 1⁄2 "de grosor
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de miel
• 2 pizcas de sal marina
• 2 cucharadas de crema ligera
• 4-6 rodajas de naranja
• 1 ñame grande o 2 medianos (aproximadamente 12 oz en total), horneados y pelados
• 2 cucharaditas de miel
• 4 pizcas de sal marina
• 4 pizcas de pimienta negra
• 2 cucharadas de crema ligera
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Direcciones

1. Precaliente el asador a fuego medio.
2. Coloque el lomo de cerdo en una bandeja para horno. Caliente el jugo y la miel en una cacerola a fuego medio. llevar a ebullición, luego hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. Agrega sal y pimienta.
3. Vierta la mezcla sobre el lomo de cerdo. ase durante 12 minutos o hasta que el centro alcance 1550.
4. Para hacer puré, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que estén cremosos.
5. Coloque el lomo de cerdo en un plato junto con el puré y cubra con el glaseado restante. Adorne con perejil y naranja.

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