Las comidas favoritas después del entrenamiento de Jen Widerstrom

PASTA DE CAMARONES

Sirve: 1

INGREDIENTES

• Ajo fresco picado, al gusto
• Albahaca fresca picada, al gusto
• Sal y pimienta negra al gusto
• Hojuelas de pimiento rojo, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 tallos de espárragos, con las puntas recortadas y picadas en trozos de 1 pulgada
• 6 onzas de camarones cocidos
• 1 taza de pasta de arroz integral cocida
• 2 tazas de espinaca fresca
• ¼ taza de queso parmesano rallado

DIRECCIONES

1. En una sartén a fuego lento, sofría el ajo, la albahaca, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo en el aceite.
2. Agregue los espárragos y los camarones y cocine de 3 a 5 minutos, o hasta que los espárragos estén de color verde brillante. Agrega la pasta y las espinacas.
3. Doblar y cocinar hasta que las espinacas se ablanden suavemente.
4. Transfiera a un plato, cubra con parmesano y sirva.

VER TAMBIÉN: Salteado de camarones en 10 minutos

HAMBURGUESA DE PAVO ENVUELTA EN LECHUGA CON PATATAS DULCES AL HORNO

Sirve: 1

INGREDIENTES

Para la hamburguesa de pavo envuelta en lechuga:

• 1 empanada de pavo, comprada en la tienda o hecha en casa (ver Notas)
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de pimentón
• Spray de aceite vegetal para cocinar
• 1 hoja grande de lechuga romana o iceberg

Para la batata al horno:

• 1 camote mediano
• Sal y pimienta al gusto (opcional)

DIRECCIONES

Para hacer la hamburguesa de pavo envuelta en lechuga:

1. Para hacer una hamburguesa de pavo casera, necesitará 5 onzas de pavo molido 93% magro.
2. En un bol, use un tenedor para combinar la carne y las especias. Usa tus manos para formar una hamburguesa con la carne.
3. Espolvoree la hamburguesa de pavo uniformemente por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rocíe ligeramente la sartén con el aceite en aerosol y agregue la hamburguesa de pavo.
5. Cocine de 5 a 7 minutos por pulgada de grosor en cada lado.
6. Retirar de la sartén y dejar reposar de 3 a 5 minutos.
7. Transfiera a un plato y envuelva en lechuga para terminar.

Para hacer la batata al horno:

1. Precaliente el horno a 400 ° F.
2. Con un tenedor, pinche algunos agujeros en toda la batata.
3. Envuelva en papel de aluminio y hornee durante 45 a 55 minutos, hasta que se inserte fácilmente un cuchillo en el centro.
4. Cortar la papa en rodajas y espolvorear con sal y pimienta (si se usa). (Consulte a continuación la opción de microondas.)
5. Transfiera al plato con la hamburguesa y sirva.

Opción microondas:

Para cocinar una batata en el microondas, simplemente haga algunos agujeros en la batata, envuélvala en una toalla de papel húmeda, colóquela en el microondas en un plato apto para microondas y cocine de 5 a 7 minutos o hasta que esté blanda.

* NO UTILICE PAPEL EN EL MICROONDAS.

VER TAMBIÉN: Receta de burrito de pavo y frijoles negros