Ensalada italiana de col rizada y ternera

Ingredientes

• 1 libra de filete mignon
• 1 libra de hojas de col rizada, cortadas en trozos de 2 "
• 1⁄2 taza de mayonesa de aceite de oliva
• 1/4 taza de agua
• 11⁄2 cucharadita de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de ajo machacado
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de pasta de anchoas
• Pizca de pimienta blanca
• 2 pizcas de pimienta negra
• Una pizca de sal marina
• 4 cucharadas de queso pecorino Romano (opcional)

Direcciones

1. Ase el filet mignon a la cocción deseada y reserve.
2. Deseche las hojas de col que no estén tiernas y coloque el resto de la col en un tazón grande para mezclar.
3. En una licuadora o procesador de alimentos pequeño, agregue mayonesa, agua y vinagre. Mezcle lentamente el ajo, el jugo de limón, la pasta de anchoas, la pimienta y la sal hasta que el aderezo se vea espeso y denso.
4. Vierta el aderezo sobre la col rizada y mezcle suavemente.
5. Coloque la col rizada en platos para servir, luego corte el filet mignon a 1⁄4 "de grosor y colóquelo sobre la col rizada, agregando pecorino Romano (opcional) para realzar el sabor.

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