Sopa De Coliflor De Maíz Y Cangrejo
El dúo dinámico de cangrejo y yogur griego aumenta el contenido de proteínas, mientras que el maíz proporciona niacina, que genera la energía que necesitas para triturarlo en el gimnasio.
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Ingredientes
- 3 tazas de granos de elote congelados
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla amarilla picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 3 tazas de coliflor congelada
- 1 taza de yogur griego natural
- Jugo de 1/2 limón
- 4 cucharadas de pesto preparado
- 12 onzas. carne de cangrejo fresca
Direcciones
- Descongele 1 taza de granos de maíz; dejar de lado.
- Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y la sal; Caliente durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y oscurecida. Agregue el ajo, el comino y el chile en polvo; calentar durante 30 segundos. Agregue el caldo, 2 tazas de maíz congelado y coliflor. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Coloque la sopa en una licuadora con yogur y jugo de limón; mezclar hasta que esté suave.
- Divida la sopa en 4 tazones y cubra cada uno con 1 cucharada de pesto, 1/4 taza de maíz descongelado y 3 oz. cangrejo.
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