Tacos de pollo a la cerveza

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile chipotle en adobo, picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de cerveza mexicana
• Zumo de 1 lima
• 8 tortillas de maíz, calentadas
• 2 tomates ciruela, cortados en cubitos
• 1 aguacate en rodajas
• 3/4 taza de crema agria baja en grasa
• 1/3 taza de cilantro picado

Direcciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y dore hasta que se dore por ambos lados. Retire el pollo de la sartén y reserve.
2. Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agrega el chile chipotle, el orégano, el comino y la sal; calentar durante 30 segundos. Agregue la cerveza, raspando los trozos dorados pegados al fondo de la sartén.
3. Regrese el pollo a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno, volteándolo una vez. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y córtelo en rodajas finas.
4. Agregue jugo de limón a la sartén y revuelva; suba el fuego a medio-alto y cocine por 10 minutos o hasta que espese. Agregue el pollo.
5. Divida el pollo uniformemente entre las tortillas calientes. Cubra con tomate, aguacate, crema agria y cilantro.

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