La verdad sobre la pérdida de peso es que casi todo se reduce a las calorías. Claro, hay hormonas que podría afectar que podrían influir en el resultado, y pierde un poco más de peso si hace ejercicio ... pero solo si eso lo pone en un déficit de calorías.
Pero como prácticamente a nadie le gusta pesar su comida, hay muchas dietas que pueden ayudarlo a perder peso sin registrar calorías. Muchos lo hacen limitando los alimentos que probablemente le darán más hambre y aumentando los alimentos que lo sacian. También existe la táctica de simplemente eliminar grupos de alimentos enteros (sin granos, sin carbohidratos, sin grasas) lo que probablemente resultará en una pérdida de peso. (Ya sabes, porque terminas comiendo menos.)
Ambas tácticas, cortar grupos de alimentos y aumentar la saciedad, son clave para la dieta Slow Carb, creada y lanzada por el empresario y gurú de la autoayuda Tim Ferriss en su bestseller de 2010 El cuerpo de 4 horas. Entonces, cómo funciona? Esto es lo que estamos cubriendo.
Nota del editor: El contenido de BarBend está destinado a ser informativo por naturaleza, pero no debe reemplazar el consejo y / o la supervisión de un profesional médico. Las opiniones y artículos de este sitio no están destinados a ser utilizados como diagnóstico, prevención y / o tratamiento de problemas de salud. Hable con su médico si tiene alguna inquietud o antes de comenzar un nuevo régimen dietético.
La dieta es conocida por las legumbres, pero hay más que eso.
En pocas palabras, es "Paleo, menos fruta, más legumbres, más un día de trampa semanal."
Puedes comer lo que quieras el día de las trampas, pero durante el resto de la semana, esto es lo que enfatiza la dieta.
Eso es practicamente todo. Esto es lo que está fuera del menú.
Existe cierto debate sobre si se permite o no la soja. Ferriss no favor , pero parece que el tofu y el tempeh están permitidos. Sin embargo, en general, si pregunta "¿Es X permitido en Slow Carb?" la respuesta es no.
[Compare con los hombres de las cavernas en nuestra guía de la dieta Paleo.]
Sin embargo, hay más dirección que esta. Ferriss ofrece los siguientes consejos en su guía de dieta lenta en carbohidratos
Es una dieta para adelgazar y existen algunas razones por las que puede ser útil.
La carne o los huevos y las legumbres en cada comida le darán grandes dosis de proteína y fibra, que son muy abundantes. Evita algunas de las trampas de una dieta baja en carbohidratos al enfatizar las legumbres ricas en carbohidratos y fibra para ayudar con los niveles de energía y evitar que las calorías bajen demasiado.
Repetir las mismas pocas comidas está destinado a ayudar a reducir el estrés de planificar sus comidas y pensar demasiado en su dieta.
Y el dia de las trampas? Puedes comer y beber lo que quieras, alcohol incluido. Como acabamos de mencionar, el componente mental es realmente importante: la mayoría de las personas fracasan en sus dietas porque son demasiado rígidas o extrañan demasiado sus comidas favoritas. Un día de trampa puede darle a tu fuerza de voluntad un descanso muy necesario.
Pero Ferriss también defiende algunos beneficios fisiológicos de hacer trampa. Incrementar la ingesta de calorías una vez a la semana puede mejorar la pérdida de grasa asegurándose de que su metabolismo y función tiroidea no se reduzcan demasiado de la restricción calórica extendida. Existe alguna evidencia para estas afirmaciones, con algunos estudios que sugieren que aumentar estratégicamente sus calorías y carbohidratos puede ayudar a estimular la tasa metabólica y aumentar la hormona leptina, lo que podría reducir el hambre.(1) (2) (3)
Sin embargo, se le aconseja que comience su día de trampas con al menos 30 gramos de proteína. Esto ayuda con la composición corporal y puede evitar que se exceda también mucho en los croissants.
[Más información: Los beneficios e inconvenientes de las comidas trampa para los atletas.]
Si sabes mucho sobre alimentación saludable, la fruta prohibida puede sorprenderte. Ferriss dice que debería obtener su vitamina C de las verduras, señalando en un famoso Gizmodo artículo,
Los seres humanos no necesitan fruta seis días a la semana, y ciertamente no la necesitan durante todo el año. Si sus antepasados eran de Europa, por ejemplo, ¿cuánta fruta comieron en el invierno hace 500 años?? Creo que tenían naranjas de Florida en diciembre? De ninguna manera.
El argumento principal es que contiene fructosa, que insiste en que aumentará el almacenamiento de grasa porque se convierte rápidamente en fosfato de glicerol. Esto es bastante discutible: cuando se controlan las calorías, muchos datos muestran que la fructosa no parece aumentar el peso corporal.(4) Pero, de nuevo, la persona promedio no cuenta las calorías y tampoco la dieta Slow Carb.
Quizás una mejor razón para evitar la fruta es que es deliciosa. Si está siguiendo una dieta que no le dice que limite las calorías, entonces será tentador comer muchos de los alimentos que sí permiten, y aunque la fruta contiene fibra, es mucho más fácil comer "accidentalmente" un libra de plátanos que comer una libra de brócoli. La limitación de frutas ayuda a mantener bajas las calorías y no debería resultar en deficiencias de nutrientes si consume muchas verduras.
[Más información: 7 micronutrientes que son importantes para los atletas.]
Los frijoles y los cereales integrales a veces son demonizados, generalmente de la multitud Paleo, por contener ácido fítico, que ayuda a las plantas a almacenar energía. La critica es que El ácido fítico se une a minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, lo que dificulta su absorción.(5) (6) (7) Esto le ha valido el poco halagador apodo de "anti-nutrientes."
Pero el ácido fítico, en primer lugar, es un antioxidante que se ha relacionado con menores riesgos de cáncer y cálculos renales; algunas personas lo toman en forma de suplemento por esta razón.(8) (9) (10)
Sin embargo, si le preocupa, le alegrará saber que la dieta Slow Carb siempre combina sus legumbres con verduras. Por qué? La investigación sugiere que la vitamina C niega en gran medida los efectos negativos.(11) (12)
En estos días, Tim Ferriss es conocido por ser un gran defensor de la dieta ceto, pero su sitio incluye un montón de historias de personas que han perdido más de 45 kilos siguiendo la dieta Slow Carb.
Es denso en nutrientes, simple, no requiere contar calorías y solo tiene que pasar 6 días seguidos sin su comida chatarra favorita.
Es restrictivo, claro, pero eso está en el ojo del espectador: algunos prefieren tener un recuento estricto de calorías que pueden llenar con lo que quieran, otros prefieren la simplicidad de apegarse a las mismas comidas y no hacer un seguimiento de las calorías en absoluto.
Sin un seguimiento de las calorías (y sin mucha investigación sobre esta dieta), los beneficios no están realmente garantizados. Pero hace un buen trabajo para controlar el hambre y podría ayudarlo a mantener a raya el estrés alimentario.
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1. Trexler ET, et al. Adaptación metabólica a la pérdida de peso: implicaciones para el deportista. J Int Soc Sports Nutr. 2014 27 de febrero; 11 (1): 7.
2. Dirlewanger M, et al. Efectos de la sobrealimentación a corto plazo de carbohidratos o grasas sobre el gasto energético y las concentraciones plasmáticas de leptina en mujeres sanas. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 Noviembre; 24 (11): 1413-8.
3. Jenkins AB y col. Ingesta de carbohidratos y regulación a corto plazo de la leptina en humanos. Diabetologia. Marzo de 1997; 40 (3): 348-51.
4. Sievenpiper JL, et al. Efecto de la fructosa sobre el peso corporal en ensayos de alimentación controlada: una revisión sistemática y un metanálisis. Ann Intern Med. 2012 21 de febrero; 156 (4): 291-304.
5. Schuchardt JP y col. Absorción intestinal y factores que influyen en la biodisponibilidad del magnesio: una actualización. Curr Nutr Food Sci. 2017 Noviembre; 13 (4): 260-278.
6. Petry N, et al. En las mujeres ruandesas con bajo contenido de hierro, la absorción de hierro de los frijoles con bajo contenido de ácido fítico y los frijoles biofortificados es comparable, pero los frijoles con bajo contenido de ácido fítico provocan síntomas gastrointestinales adversos. J Nutr. Mayo de 2016; 146 (5): 970-5.
7. Lönnerdal B. Factores dietéticos que influyen en la absorción de zinc. J Nutr. Mayo de 2000; 130 (5S Suppl): 1378S-83S.
8. Schlemmer U, et al. Fitato en los alimentos e importancia para los seres humanos: fuentes de alimentos, ingesta, procesamiento, biodisponibilidad, función protectora y análisis. Mol Nutr Food Res. Septiembre de 2009; 53 Suppl 2: S330-75.
9. Omoruyi FO, et al. Los posibles beneficios y efectos adversos del suplemento de ácido fítico en ratas diabéticas inducidas por estreptozotocina. Adv Pharmacol Sci. 2013; 2013: 172494.
10. Grases F, et al. El fitato (IP6) es un potente agente para la prevención de calcificaciones en fluidos biológicos: utilidad en el tratamiento de la litiasis renal. Res contra el cáncer. Septiembre-octubre de 1999; 19 (5A): 3717-22.
11. Davidsson L. Enfoques para mejorar la biodisponibilidad del hierro de los alimentos complementarios. J Nutr. Mayo de 2003; 133 (5 Suppl 1): 1560S-2S.
12. Siegenberg D, et al. El ácido ascórbico previene los efectos inhibidores dependientes de la dosis de los polifenoles y fitatos sobre la absorción de hierro no hemo. Soy J Clin Nutr. Febrero de 1991; 53 (2): 537-41.
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