ensalada de fideos asiatica

Ingredientes

• 2 porciones de fideos de trigo sarraceno (por paquete)
• 1 libra de camarones silvestres, pelados y desvenados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 1⁄2 lima
• 1⁄4 de cucharadita de pimienta blanca
• 1⁄2 repollo verde, en rodajas finas
• 1⁄4 de taza de guisantes dulces en rodajas finas
• 1⁄2 pimiento rojo grande, en rodajas finas
• 1⁄4 taza de cebolla verde finamente rebanada
• 1 mango, pelado y cortado en cubitos medianos
• Aderezo de miso: 4 cucharadas de pasta de miso
• Aderezo de miso: 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• Aderezo de miso: 1 cucharada de miel orgánica
• Aderezo de miso: 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Aderezo de miso: 1⁄4 taza de aceite de oliva

Direcciones

1. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Dejar a un lado para enfriar.
2. Ponga todos los ingredientes del aderezo en una licuadora excepto el aceite de oliva. Con la máquina en funcionamiento, rociar con aceite de oliva hasta que la mezcla esté emulsionada. Agregue un poco de agua fría para diluirlo si es necesario.
3. Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio durante 1 minuto. Mezcle los camarones en un tazón con aceite de oliva, jugo de limón y pimienta blanca. Dorar los camarones 2 minutos por cada lado o hasta que estén firmes al tacto.
4. Mezcle los fideos, los guisantes, el pimiento, la cebolla verde, el mango y los camarones en un tazón con suficiente aderezo para cubrir. (Guarde apósito adicional para uso futuro.)

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