Cioppino de mariscos de Alaska

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de puerros, en juliana y bien enjuagados
• 1/4 taza de ajo picado
• 28 oz de tomates cortados en cubitos
• 1 cuarto de caldo de almejas, caldo de pollo o agua
• 6 oz de vieiras de Alaska (tamaño 10/20)
• 6 oz de pescado de roca de Alaska, cortado en cubos de 1 pulgada
• 6 oz de salmón de Alaska, cortado en cubos de 1 pulgada
• 3 patas de cangrejo real de Alaska
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 10 ramitas de tomillo
• 1 limón cortado en cuartos

Direcciones

1. Caliente el aceite en una olla de 12 cuartos de galón a fuego medio-alto.
2. Agregue los puerros y el ajo, y revuelva hasta que el ajo comience a tostarse.
3. Agregue los tomates y el caldo, y revuelva para incorporar los puerros y el ajo.
4. Deje hervir a fuego lento, luego agregue todos los mariscos y revuelva suavemente hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos.
5. Sazone con sal, pimienta y tomillo.
6. Compartir con amigos y servir con limón.

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