El neoyorquino de toda la vida Michael Chernow abrió su primer restaurante, The Meatball Shop, en 2010. Siguieron cinco ubicaciones más, y el año pasado, debutó Seamore's, un local de mariscos local sostenible en el centro de Manhattan. "No importa en qué negocio se encuentre, sus prácticas de abastecimiento realmente definen quién es usted en lo que respecta al producto", dice Chernow. “En The Meatball Shop, me apasionó mucho apoyar a los agricultores locales y hacer todo lo posible para que nuestra carne de res, aves de corral y cerdo estén tan cerca de casa en los Estados Unidos. Y en Seamore's se me hizo evidente que podía defender lo que es correcto y cómo deberíamos obtener mariscos. Es parte de nuestros valores fundamentales. Internamente, es algo en lo que creemos de todo corazón. Es algo que esperamos impactar con otras personas."La pasión de Chernow por la cocina finalmente le valió un trabajo como presentador de televisión en Food Porn de la red DIY, mientras que su amor por el fitness le valió un porcentaje de grasa corporal de un solo dígito, un trato de embajador con Lululemon y una razón para aventurarse en otro negocio: la bebida de recuperación WellWell.
¿Por qué pensaste que el mundo del fitness necesitaba WellWell??
Pocas personas consideran la recuperación como parte del acondicionamiento físico también. No siento que tomarme días libres me beneficie. Entonces [el equipo de WellWell] creó una bebida de recuperación con ingredientes que han demostrado tener un impacto en los problemas de inflamación.
¿Qué consejo puedes ofrecer a los aspirantes a emprendedores??
Tienes que tener una historia y poder contar esa historia. Además, tienes que hacer que la gente quiera escuchar. En última instancia, empresas, productos y restaurantes: todo se trata de contar una historia. A la mayoría de la gente le encanta contar historias y / o escuchar historias. Si no tienes una historia, estás en un gran problema.
Recuperarse bien: Las cerezas en WellWell proporcionan compuestos que combaten la inflamación y la sandía proporciona un refuerzo de vitaminas A, B6 y C.
¿Cuál es la historia de WellWell??
Hay solo tres ingredientes en WellWell, y el objetivo final es hacer que cada ingrediente sea biodinámico. A medida que escalamos, enfrentaremos desafíos [de abastecimiento], pero estamos listos para la tarea porque creemos que si vamos a ofrecer un producto natural, queremos que sea el mejor y el mejor de los mejor.
¿Cómo evolucionó la idea??
[WellWell CEO] Sagan Schultz quería encontrar una forma natural de ayudar a aliviar su dolor después del entrenamiento, por lo que comenzó a investigar y se le ocurrió una fórmula de jugo de sandía fresca, tarta de cereza y limón. Lo probé y pensé: "Mierda, hombre. Esto es increíble. Déjame ayudarte a formar un equipo para hacer crecer esta marca."Eso es exactamente lo que pasó.
Para las personas que no pueden permitirse contratar una agencia de relaciones públicas, ¿cuál es la clave para hacer correr la voz sobre su negocio??
Soy un tipo bastante extrovertido y tengo una gran boca, así que hice mi trabajo para hacer la mayor cantidad de contactos posible. Antes de abrir The Meatball Shop, siempre que me enteré de un evento de la industria, estaba allí. No hubo un
evento único de la industria que tuvo lugar en 2009 del que no formé parte de ninguna manera, forma o forma.
Ese es un trabajo de tiempo completo.
Ser emprendedor y tomar riesgos requiere mucho tiempo. La mayoría de las veces, la razón por la que la gente no sigue adelante es porque abarca increíblemente. Tiene que ser parte de tu ADN. Es como, te despiertas por la mañana, y hagas lo que hagas, te lavas los dientes, te lavas la cara, te duchas, te vistes, te pones los zapatos y sales de casa. Tu negocio, como emprendedor, necesita ser así. Eso es lo que es. No funcionas correctamente sin ponerte a trabajar. Definitivamente no es para todos, pero ciertamente es increíblemente gratificante y gratificante.
Siente el Chern: Además de ser propietario de Seamore's, que se centra en los productos del mar, y del aclamado The Meatball Shop, Chernow maneja sus responsabilidades en WellWell como director de cultura. Y el chico encuentra tiempo para mantenerse desgarrado.
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