Imagínese el estadio Rose Bowl de 90.000 asientos lleno hasta los topes de comida; eso es aproximadamente la cantidad que se desperdicia todos los días en la U.S. Y si bien los restaurantes y las tiendas de comestibles a menudo desperdician la comida, la mayoría de nosotros somos igualmente responsables de desechar demasiada comida, dejar que las sobras permanezcan o dejar que las verduras frescas se echen a perder. Y teniendo en cuenta que los alimentos limpios suelen ser los más caros, desperdiciar alimentos es casi como regalar dinero. Además, supone una gran carga para el medio ambiente.
Puede ofrecer comida porque quiere comer solo los artículos más frescos y seguros, y eso es comprensible. Pero, sorprendentemente, los dátiles en muchos alimentos no tienen nada que ver con la seguridad. Aquí hay formas sencillas de mantener los alimentos apetitosos, reducir los costos de los alimentos y ayudar a proteger el planeta.
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Cocina lo que ya tienes a mano antes de comprar más. Si no planeas comerlo todo en los próximos días, congela lo que tienes para más adelante. Simplemente etiquete los recipientes con la fecha y el nombre de la comida para que sepa lo que tiene esperando por usted. "Compre" su cocina antes de ir a la tienda para no comprar alimentos adicionales y planifique sus comidas para los días venideros. Tener la cantidad correcta de alimentos a mano no solo puede ayudar a prevenir el desperdicio de alimentos, sino que también le ayudará a evitar comer en exceso. Cuando vaya de compras, coma primero los alimentos más perecederos (como bayas y lechugas tiernas).
Configure su refrigerador entre 35 ̊F y 40 ̊F, y su congelador a 0 ̊F o menos, para mantener los alimentos frescos por más tiempo. Resista la tentación de comprar demasiados a la vez, ya que llenar el refrigerador obstaculiza el flujo de aire alrededor de los alimentos, lo que reduce la eficiencia, por lo que los perecederos pueden estropearse más rápido.
Después de hacer las compras, lleve los productos perecederos al refrigerador o al congelador lo antes posible. Si va a hacer paradas antes de regresar a casa desde el supermercado, lleve una bolsa más fresca en el automóvil para productos lácteos, carne y productos agrícolas.
En casa, evite volver a sellar frutas y verduras frescas en bolsas o recipientes de plástico herméticos; Atrapan la humedad que promueve una descomposición más rápida. Compre bolsas de plástico perforadas para frutas y verduras o haga las suyas propias haciendo pequeños agujeros en bolsas de plástico con cierre. Almacene frutas y verduras en cajones para verduras separados y no refrigere plátanos, tomates, papas o cebollas, ya que generalmente no les gusta la humedad.
Compre frutas y verduras congeladas para batidos, sopas y guarniciones. Puede que prefieras fresco, pero con congelado, usas solo lo que necesitas y dejas el resto para más tarde, así no hay desperdicio. Congele la fruta fresca madura que esté a punto de echarse a perder, como las bayas, los melocotones (sin hueso y rebanada primero) y los plátanos rebanados para usarlos en batidos, tazones para batidos y postres de frutas congeladas. Use bandejas de cubitos de hielo para conservar el vino sobrante, la pasta de tomate restante y el jugo 100% de frutas o verduras para usar en recetas.
HECHO: Las frutas blandas pierden sus nutrientes más rápido en el refrigerador que en el congelador. Fuente: 2013 Universidad de Chester (U.K.) estudio.
Es posible que esté ofreciendo comida perfectamente buena porque las fechas en los paquetes de alimentos son confusas. La fecha de "Vender antes" es el último día posible en que la tienda puede vender el producto, y es uno que debe tomarse en serio. Esta etiqueta se encuentra típicamente en artículos frescos y altamente perecederos. Si va a comprar carne de res o de ave cerca de la fecha de caducidad, cocínela y cómela de inmediato o congélela. Nunca congele, cocine ni coma ningún alimento que huela raro o extraño. Las carnes y aves debidamente envueltas mantienen su calidad en el congelador hasta por un año.
Las fechas "Usar antes" y "Mejor si se usa antes" tienen más margen de maniobra. Se refieren a la calidad percibida de los alimentos, no a la seguridad. Para ver cuánto tiempo la comida es buena después de estas fechas, visite stilltasty.com.
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Estimule la col rizada, la acelga, la espinaca u otras verduras marchitas colocándolas en agua helada durante 30 minutos. Cocine y coma, o congele. Para refrescar las nueces, tuéstelas en una bandeja para hornear en un horno a 350 ̊F durante 10 minutos. (Nota: es una buena idea lanzar nueces almacenadas a temperatura ambiente durante más de unos meses.) Las nueces conservan su calidad durante aproximadamente un año en el refrigerador y hasta dos años en el congelador. Acepta la imperfección. Compre frutas y verduras frescas con formas, tamaños o colores extraños. Tienen el mismo sabor, pero las llamadas frutas y verduras feas a menudo son tiradas por las tiendas de comestibles porque no venden. Está bien comer productos ligeramente magullados si corta el área dañada, pero no compre productos con cortes.
Es posible que no desee la misma cena dos noches seguidas, pero las sobras no siempre significan una segunda cena: también puede almorzar o bocadillos con la comida restante que tenga a mano. Reduzca el tiempo de preparación utilizando pequeñas cantidades de verduras, carnes y aves en sopas, ensaladas, tortillas y frittatas. Y mantenga sus bolsas para perros más seguras refrigerándolas dentro de las dos horas posteriores a la cena y comiéndolas dentro de los tres o cuatro días. Recalentar las sobras a 165 ̊F.
No puedes comer todos los alimentos en nombre de la frugalidad. Por seguridad, deseche lo siguiente:
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