5 mitos de la dieta que puede ignorar con seguridad
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Ya sea que esté buscando perder algunos kilos o simplemente tener más energía para la última repetición o la última milla, puede ser el momento de revisar su dieta. Si bien le gusta mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias alimentarias, una nueva investigación sugiere que algunas reglas de alimentación aceptadas desde hace mucho tiempo pueden no ser tan rígidas como alguna vez pensamos. Esto es lo que debe adoptar y lo que debe expulsar cuando se trata de maximizar su nutrición y su rendimiento.
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imágenes de steve wisbauer / Getty
Realidad:No es necesario que digas arribas a los espaguetis para mantener tus objetivos de alimentación saludable. Los investigadores que analizaron datos de más de 23,000 personas encontraron que comer una cantidad modesta de pasta todos los días, sí, incluso la blanca refinada, en realidad se asoció con un IMC más bajo.El resultado: Puedes tener tu pasta y comértela también, solo asegúrate de no exagerar. Limítese a una porción al estilo europeo de aproximadamente tres onzas o menos (el promedio en el estudio fue de escasas dos onzas), y complete el resto de su plato con verduras, frutas, pescado y aceite de oliva aptos para la dieta mediterránea. Si bien vale la pena señalar que el fabricante de espaguetis Barilla apoyó el estudio, los hallazgos son un buen recordatorio de que la variedad y la moderación son probablemente mejores reglas a seguir que prohibir cualquier alimento en particular.VER TAMBIÉN: 6 recetas de pasta saludables bajas en grasa
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Realidad: No hay nada mágico en la comida de la mañana. De hecho, varios estudios han encontrado que quienes optan por saltarse el desayuno con regularidad pierden aproximadamente la misma cantidad de peso que quienes lo comían. Y si ha estado evitando el desayuno con la esperanza de quemar más grasa durante su ejercicio cardiovascular, piénselo de nuevo. Investigación de Brad Schoenfeld, Ph.D., C.S.C.S., un profesor asistente de ciencias del ejercicio en Lehman College en Bronx, NY, encontró que después de cuatro semanas, las mujeres que ayunaban antes de hacer un.metro. cardio tres veces por semana no perdieron más peso que aquellos que se ejercitaron después de beber un batido prescrito.El resultado:Si la idea de comer por la mañana le da náuseas, no hay necesidad de forzar el problema. Pero si está haciendo ejercicio con vacío solo para ayudar a su cuerpo a quemar más grasa, es probable que se sienta decepcionado. De hecho, hacer ejercicio cuando tienes hambre puede llevar a un rendimiento insatisfactorio.
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Realidad:No se apresure a buscar siempre la leche descremada u otros lácteos descremados. Si bien contienen menos calorías por porción que las variedades enteras, estudios recientes dicen que la versión descremada no siempre es la mejor opción. Un estudio de 2016 de 15,000 adultos encontró que consumir más productos lácteos enteros en realidad se asoció con tasas más bajas de síndrome metabólico, mientras que una revisión de 2013 de 25 estudios diferentes encontró que apegarse a la leche descremada no hacía a las personas más saludables. El problema es que centrarse solo en las calorías y los gramos de grasa pasa por alto los efectos más intangibles de los alimentos, como el perfil de nutrientes que proporcionan y lo satisfechos que nos sentimos después de comerlos. El resultado: "La grasa es importante para la producción y regulación de hormonas, la señalización celular y muchos otros procesos corporales", dice la dietista Jessica Cording, R de Nueva York.D., C.D.norte. Eso no significa solo tener fuentes de grasas monoinsaturadas como el aguacate y el aceite de oliva. Los huevos, los productos lácteos enteros e incluso la carne de animales alimentados con pasto (con moderación) combinan la grasa con nutrientes importantes. Además, la grasa ralentiza la digestión, por lo que te sentirás más lleno por más tiempo.VER TAMBIÉN: 3 enormes errores en la dieta que debes evitar
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Imágenes de Corbis
Realidad: Probablemente hayas escuchado esta excusa entre amigos o familiares que piensan que es imposible que se pongan en forma como tú. Solo recuérdeles: si bien los genes pueden predisponer a algunas personas a tener un peso adicional, su destino no está predeterminado. Considere este estudio de la Universidad de California, San Francisco, donde los investigadores calcularon el riesgo de obesidad genética para casi 8.800 adultos nacidos entre 1900 y 1958 y lo compararon con sus IMC. Su conclusión: si bien los genes relacionados con la obesidad no se han vuelto más prevalentes con el tiempo, la obesidad sí lo ha hecho, lo que sugiere que los genes solo representan alrededor del 1% de las posibilidades de que una persona se vuelva obesa. El factor más importante: el medio ambiente. La mayoría de los que hemos crecido en un mundo en el que nos movemos mucho menos tenemos más probabilidades de ser obesos que aquellos con los mismos factores de riesgo, pero que se mueven más y comen menos.El resultado:Si bien no puede cambiar sus genes, tiene cierto control sobre su entorno y cómo interactúa con él. Lo que significa que llevar una dieta equilibrada con un ojo en las porciones y hacer ejercicio con regularidad son las formas más efectivas de alcanzar sus objetivos para el mejor cuerpo.
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knape / Getty
Realidad: El jarabe de agave, elaborado con la misma planta que nos trajo el tequila, ha ganado popularidad. Es un 50% más dulce que el azúcar de mesa y contiene menos glucosa, por lo que ocupa un lugar más bajo en el índice GI. Pero el jarabe de agave que compra en la tienda no solo es tan altamente procesado como el azúcar, sino que también tiene más fructosa que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La fructosa solo puede ser degradada por el hígado, y alguna evidencia sugiere que es más probable que se almacene como triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. El resultado:El azúcar es azúcar, ya sea blanca, morena o proviene de remolacha procesada, caña de azúcar o maíz. "La miel puede tener propiedades antimicrobianas y el jarabe de arce tiene antioxidantes", dice Cording, "pero el mensaje que se pierde es que estos edulcorantes naturales todavía contienen calorías y todavía estás recibiendo ese golpe de carbohidratos en tu torrente sanguíneo.“Si amas estos azúcares, está bien; solo usa un poco para darle sabor, agrega.VER TAMBIÉN: Omitir el azúcar
Volver a la introducciónYa sea que esté buscando bajar algunos kilos o simplemente tener más energía para la última repetición o la última milla, puede ser el momento de revisar su dieta. Si bien le gusta mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias alimentarias, una nueva investigación sugiere que algunas reglas de alimentación aceptadas desde hace mucho tiempo pueden no ser tan rígidas como alguna vez pensamos. Esto es lo que debe adoptar y lo que debe expulsar cuando se trata de maximizar su nutrición y su rendimiento.
Realidad:No es necesario que digas arribas a los espaguetis para mantener tus objetivos de alimentación saludable. Los investigadores que analizaron datos de más de 23,000 personas encontraron que comer una cantidad modesta de pasta todos los días, sí, incluso la blanca refinada, en realidad se asoció con un IMC más bajo.
El resultado: Puedes tener tu pasta y comértela también, solo asegúrate de no exagerar. Limítese a una porción al estilo europeo de aproximadamente tres onzas o menos (el promedio en el estudio fue de escasas dos onzas), y complete el resto de su plato con verduras, frutas, pescado y aceite de oliva aptos para la dieta mediterránea. Si bien vale la pena señalar que el fabricante de espaguetis Barilla financió el estudio, los hallazgos son un buen recordatorio de que la variedad y la moderación son probablemente mejores reglas a seguir que prohibir cualquier alimento en particular.
VER TAMBIÉN: 6 recetas de pasta saludables bajas en grasa
Realidad: No hay nada mágico en la comida de la mañana. De hecho, varios estudios han encontrado que quienes optan por saltarse el desayuno con regularidad pierden aproximadamente la misma cantidad de peso que quienes lo comieron. Y si ha estado evitando el desayuno con la esperanza de quemar más grasa durante su ejercicio cardiovascular, piénselo de nuevo. Investigación de Brad Schoenfeld, Ph.D., C.S.C.S., un profesor asistente de ciencias del ejercicio en Lehman College en Bronx, NY, encontró que después de cuatro semanas, las mujeres que ayunaban antes de hacer un.metro. cardio tres veces por semana no perdieron más peso que aquellos que se ejercitaron después de beber un batido prescrito.
El resultado:Si la idea de comer por la mañana le da náuseas, no hay necesidad de forzar el problema. Pero si está haciendo ejercicio con vacío solo para ayudar a su cuerpo a quemar más grasa, es probable que se sienta decepcionado. De hecho, hacer ejercicio cuando tienes hambre puede llevar a un rendimiento insatisfactorio.
Realidad:No se apresure a buscar siempre la leche descremada u otros lácteos descremados. Si bien contienen menos calorías por porción que las variedades enteras, estudios recientes dicen que la versión descremada no siempre es la mejor opción. Un estudio de 2016 de 15,000 adultos encontró que consumir más productos lácteos enteros en realidad se asoció con tasas más bajas de síndrome metabólico, mientras que una revisión de 2013 de 25 estudios diferentes encontró que apegarse a la leche descremada no hacía a las personas más saludables. El problema es que centrarse solo en las calorías y los gramos de grasa pasa por alto los efectos más intangibles de los alimentos, como el perfil de nutrientes que proporcionan y lo satisfechos que nos sentimos después de comerlos.
El resultado: "La grasa es importante para la producción y regulación de hormonas, la señalización celular y muchos otros procesos corporales", dice la dietista Jessica Cording, R de Nueva York.D., C.D.norte. Eso no significa solo tener fuentes de grasas monoinsaturadas como el aguacate y el aceite de oliva. Los huevos, los productos lácteos enteros e incluso la carne de animales alimentados con pasto (con moderación) combinan la grasa con nutrientes importantes. Además, la grasa ralentiza la digestión, por lo que te sentirás lleno por más tiempo.
VER TAMBIÉN: 3 enormes errores en la dieta que debes evitar
Realidad: Probablemente hayas escuchado esta excusa entre amigos o familiares que piensan que es imposible que se pongan en forma como tú. Solo recuérdeles: si bien los genes pueden predisponer a algunas personas a tener un peso adicional, su destino no está predeterminado. Considere este estudio de la Universidad de California, San Francisco, donde los investigadores calcularon el riesgo de obesidad genética para casi 8.800 adultos nacidos entre 1900 y 1958 y lo compararon con sus IMC. Su conclusión: si bien los genes relacionados con la obesidad no se han vuelto más prevalentes con el tiempo, la obesidad sí lo ha hecho, lo que sugiere que los genes solo representan alrededor del 1% de las posibilidades de que una persona se vuelva obesa. El factor más importante: el medio ambiente. La mayoría de los que hemos crecido en un mundo en el que nos movemos mucho menos tenemos más probabilidades de ser obesos que aquellos con los mismos factores de riesgo, pero que se mueven más y comen menos.
El resultado:Si bien no puede cambiar sus genes, tiene cierto control sobre su entorno y cómo interactúa con él. Lo que significa que llevar una dieta equilibrada con un ojo en las porciones y hacer ejercicio con regularidad son las formas más efectivas de alcanzar sus objetivos para el mejor cuerpo.
Realidad: El jarabe de agave, elaborado con la misma planta que nos trajo el tequila, ha ganado popularidad. Es un 50% más dulce que el azúcar de mesa y contiene menos glucosa, por lo que ocupa un lugar más bajo en el índice GI. Pero el jarabe de agave que compra en la tienda no solo es tan altamente procesado como el azúcar, sino que también tiene más fructosa que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La fructosa solo puede ser degradada por el hígado, y alguna evidencia sugiere que es más probable que se almacene como triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
El resultado:El azúcar es azúcar, ya sea blanca, morena o proveniente de remolacha procesada, caña de azúcar o maíz. "La miel puede tener propiedades antimicrobianas y el jarabe de arce tiene antioxidantes", dice Cording, "pero el mensaje que se pierde es que estos edulcorantes naturales todavía contienen calorías, y todavía estás recibiendo ese golpe de carbohidratos en tu torrente sanguíneo.“Si amas estos azúcares, está bien; solo usa un poco para darle sabor, agrega.
VER TAMBIÉN: Omitir el azúcar
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