Aquí hay un secreto en la industria alimentaria: muchos alimentos "saludables" no son mejores que sus alternativas. Algunos tienen poco valor nutricional, algunos en realidad contienen químicos dañinos y algunos incluso se hacen pasar por saludables cuando son francamente malos para usted.
Vaya más allá de las etiquetas y analice los ingredientes. Los panes etiquetados como "trigo integral" o "grano integral", por ejemplo, pueden contener hasta un 70% de harina refinada. Pero debido a que incluye algunos granos integrales, puede anunciarse como el verdadero negocio.
Y desafía los mitos. No necesita muchas opciones sin grasa o sin colesterol porque, en su forma sin procesar, la grasa no engorda y el colesterol no obstruye sus arterias.
En este artículo, enumeramos doce de los peores alimentos saludables; manténgase alejado y saludable.
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Para los estadounidenses que desayunan, el 31% comienza la mañana de la misma manera: un tazón, cereal y leche. Sin embargo, muchos cereales no son nutritivos, incluso los autoproclamados "saludables". Los cereales como Honey Nut Cheerios y Raisin Brain, por ejemplo, contienen tanta azúcar como Fruity Pebbles.
Para producir esos lindos copos de maíz, los fabricantes destruyen inadvertidamente muchas de las vitaminas y minerales originales; para compensar, las empresas agregan ingredientes sintéticos para fortificar el cereal.
Pero incluso con la fortificación, los cereales no son tan saludables como los alimentos integrales.
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Evite las opciones bajas en grasa y elija la leche entera en su lugar.
Mientras que las leches descremadas y bajas en grasa tienen menos calorías, la leche entera tiene más grasas saturadas y monoinsaturadas para mantener la sensación de saciedad, apoyar el metabolismo y mejorar la composición corporal. Sin la grasa, las leches descremadas y bajas en grasa también tienen menos vitaminas liposolubles como A, D, E y K que la leche entera.
Peor aún, los productores agregan leche en polvo a la leche desnatada para mejorar su consistencia porque la leche descremada no se parece a la leche real cuando se cosecha; ese proceso introduce colesterol oxidado, que daña las arterias peor que el colesterol regular.
La investigación tampoco respalda las declaraciones de propiedades saludables de la leche baja en grasa o descremada versus la leche entera. En 2012, los investigadores correlacionaron la leche baja en grasa y la leche descremada con niveles más altos de obesidad entre los niños que la leche entera.
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Elimine los aceites sintéticos como Crisco, margarina, etc.
La popularidad de los aceites sintéticos creció debido al mito de que la grasa engorda: si la grasa es mala, entonces los aceites sin grasa y las cremas para untar son buenos. Por lo tanto, las empresas impulsaron esas opciones (y Fabio adornó millones de televisores con su icónico "No puedo creer que no sea mantequilla").
Desafortunadamente, las empresas de alimentos hidrogenan muchos de los aceites falsos que compra, que mantienen su vida útil y su forma a temperatura ambiente y los convierten en grasas trans. Sin embargo, este proceso hace que el aceite sea más difícil de digerir y aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Luego, el aceite se blanquea y se aromatiza artificialmente hasta que no puedes creer que no sea mantequilla.
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¿Cómo hacen aceite de maíz?? (No recogen los maduros y los exprimen.)
Aceites vegetales como canola, maíz, pepitas de uva, etc. provienen de productos químicos: los productores explotan las semillas a alta temperatura y vierten solventes para extraer el aceite. En etapas posteriores, inyectan otros productos químicos para mejorar el color y el olor. Este elaborado proceso transforma el aceite vegetal en una grasa inestable llamada ácido graso poliinsaturado (PUFA).
Su cuerpo no digiere bien los PUFA porque sus células se componen principalmente de grasas saturadas y monoinsaturadas. Además, los aceites vegetales también tienen una alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y omega-3, que crean inflamación dentro del cuerpo y pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes.
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Muchas barras de proteína son barras de caramelo disfrazadas. Están llenos de azúcar y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa e incluyen grasas trans y edulcorantes artificiales. Si bien el contenido de proteínas es encomiable, hay demasiadas.
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Afirman que son los mejores para calmar la sed e incluso mejores de lo que la investigación sobre el agua dice lo contrario. Un estudio de la Universidad de Oxford encontró:
Hay una sorprendente falta de evidencia para respaldar la gran mayoría de los productos relacionados con el deporte que hacen afirmaciones relacionadas con un mejor rendimiento o recuperación, incluidas las bebidas ... La mitad de todos los sitios web de estos productos no proporcionaron pruebas de sus afirmaciones, y de los que sí lo hacen, la mitad de la evidencia no es adecuada para una evaluación crítica. No se encontraron revisiones sistemáticas y, en general, se consideró que la base de pruebas tenía un alto riesgo de sesgo.
Un vistazo a la información nutricional también revela una gran cantidad de azúcar junto con sus electrolitos, y también muchas calorías.
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No todos los panes de trigo contienen cereales integrales puros. Por ejemplo, incluso aquellos con etiquetas de “granos múltiples” o “de siete granos” aún pueden usar harina refinada; Los panes de "trigo integral" o "100% natural" pueden tener pocos granos integrales reales.
Peor aún, muchos contienen aceites parcialmente hidrogenados, edulcorantes artificiales, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, conservantes para mejorar la vida útil e incluso colorantes alimentarios.
No confíe en las etiquetas; busque la información nutricional y asegúrese de que el primer ingrediente sea "cereales integrales" o "trigo integral"."
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Las yemas de huevo son saludables.
Olvida el colesterol. Primero, como parte de una dieta sana y equilibrada, los huevos no hacen daño. En segundo lugar, su hígado produce más colesterol por día (alrededor de 1 a 2 gramos) del que ingiere. En tercer lugar, el colesterol de la dieta no se correlaciona fuertemente con el colesterol en sangre: en un estudio de 136,905 pacientes hospitalizados por un ataque cardíaco entre 2000 y 2006, casi las tres cuartas partes no tenían niveles de colesterol que indicaran riesgo cardíaco. Finalmente, el colesterol produce testosterona para el desarrollo muscular.
Además, la yema de huevo contiene vitaminas liposolubles (A, D, E y K), colina (un nutriente esencial con una amplia gama de beneficios para la salud) y la mitad de la proteína total del huevo.
Evita la yema y te perderás.
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Si bien los jugos de frutas tienen algunas vitaminas, tienen demasiadas calorías y azúcar. Una de 8 onzas de jugo de uva, por ejemplo, tiene alrededor de 170 calorías, 42 gramos de carbohidratos y 40 gramos de azúcar. (Eso es más calorías y azúcar que una lata de Coca-Cola de 12 onzas.) No se puede desarrollar músculo magro con tantas calorías vacías y azúcares.
Incluso los "totalmente naturales" pueden contener jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y aditivos.
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Esto también se deriva del mito de que "la grasa te hará engordar". La grasa no engorda, una mala alimentación y la falta de ejercicio sí.
Las grasas apoyan todo, desde la función cerebral y metabólica hasta una pérdida de grasa más rápida. Si evita las grasas, tendrá dificultades para obtener la proporción correcta de macronutrientes (carbohidratos vs. proteínas vs. grasas) porque más calorías tendrán que provenir de los carbohidratos; que sesgará su proporción de macronutrientes y provocará más aumento de grasa.
Además, para hacer que los alimentos no contengan grasa, las empresas a menudo agregan grasas trans y edulcorantes artificiales, que pueden causar problemas de salud.
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Muchos yogures bajos en grasa y sin grasa contienen almidón, azúcar y almidón de maíz con alto contenido de fructosa. Algunos tienen tanta azúcar como una barra de chocolate y otros usan edulcorantes artificiales, que pueden aumentar su nivel de insulina.
Además, evite los que tienen fruta en el interior: la fruta está empapada con azúcar o concentrada. En su lugar, compre yogur natural y agregue su propia fruta.
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Ignora su delicia e imagina los frutos secos como dulces con fibra. Contiene una gran cantidad de azúcar y productos químicos para mejorar la vida útil y, debido a que está seco, contiene más calorías por bocado que una pieza de fruta.
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