Por qué los mariscos deberían ser un alimento básico

Los estadounidenses consumieron un promedio de 151⁄2 libras de pescado y mariscos en 2015-a 0.Aumento de 9 libras con respecto al año anterior, según datos recientes de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica. Eso es todavía alrededor de 101⁄2 libras por debajo de la U.S. pautas dietéticas, que recomiendan comer de 8 a 12 onzas de mariscos cada semana (equivalente a dos o tres comidas a la semana).

Los primeros en su lista de opciones más saludables son aquellos con muchos ácidos grasos omega-3, como el salmón. Un estudio reciente sobre roedores publicado en Federación de Sociedades Americanas de Biología Experimental sugiere que, junto con muchos otros beneficios (como un corazón saludable y un desarrollo fetal), estas grasas poliinsaturadas pueden ayudar a reducir su riesgo de enfermedad de Alzheimer.

Buscando una nueva forma de hacer salmón? Pruebe esta receta súper simple y deliciosa de salmón con romero, mostaza y arce de la nutricionista Stephanie Clarke, R.D., y Willow Jarosh, R.D., autores de Libro de cocina para un embarazo saludable y feliz. Encuentre esto y más sobre cjnutrition.com.

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SALMÓN ROMERO MOSTAZA DE ARCE

La combinación dulce y salada de jarabe de arce y mostaza combina perfectamente con salmón abundante y rico.

Hace: 2 porciones

INGREDIENTES

• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de sirope de arce
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 8 oz de filete de salmón, con piel o sin piel
• 1/4 cucharadita de sal kosher 
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil picado (opcional)

DIRECCIONES

1. Precaliente el asador a fuego alto. Batir la mostaza, el jarabe de arce, el jugo de limón y el romero en un tazón pequeño.
2. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo (si se deja la piel) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino.
3. Espolvoree la parte superior del pescado con sal y pimienta. Cepille la mezcla de mostaza sobre la parte superior y los lados del filete. 
4. Ase a fuego alto hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente 8 minutos. Adorne con perejil, si lo desea.

NUTRICIÓN

(Porción de 4 oz) Calorías: 196, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 1 g, Carbohidratos: 6 g, Fibra: 0.5g, Proteína: 23g