Es difícil encontrar una mujer con pantalones de yoga que no lleve una taza grande de frutas y verduras mezcladas. Son prácticamente inseparables, algo así como Thor y su martillo, pero hay muchos hombres que parecen dispuestos a tragar estas cosas también.
Todos apoyan la cabeza en la almohada por la noche y duermen tranquilos, creyendo que todo ese jugo los está ayudando a frustrar todo un espectro de enfermedades y dolencias, además de adelgazar con un aliento que huele a un complemento Air Wick que dispensa la limpieza. olor a heno recién cortado.
Probablemente no deberían dormir tan profundamente, aunque. Los jugos y los jugos de frutas simples conllevan una serie de problemas potenciales. Beber demasiado o beberlo con demasiada frecuencia puede hacer que usted sea prediabético, gordo o más gordo, eliminar la microflora en su intestino y, según una nueva investigación, posiblemente aumentar sus posibilidades de morir en un 24%. (1)
Todo se debe al azúcar que contienen y, para que no piense que el azúcar de frutas y verduras pulverizadas es mejor para usted, tenga en cuenta esto: todo el azúcar, ya sea de fruta, miel, Coca-Cola o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ( JMAF):
“Entrega los mismos azúcares en las mismas proporciones al mismo tejido dentro del mismo período de tiempo a las mismas vías metabólicas."(2)
Sé lo que estás pensando:
"¿Cómo puede la miel ser tan mala como el JMAF?? De hecho, ¿cómo puede ser el JMAF lo mismo que el azúcar de las frutas, el jarabe de maíz normal o el azúcar de mesa?? Ciertamente eso no es lo que he leído."
La respuesta simple es que lo que has leído es una tontería, como cuando tu hermano mayor te juró que la película "Ratatouille" estaba basada en una historia real.
La respuesta más complicada es que el jarabe de maíz normal no contiene fructosa. Es 100% glucosa. Según ese estándar, CUALQUIER jarabe de maíz fabricado para contener fructosa se clasifica automáticamente como JMAF.
Tenga en cuenta que el JMAF más comúnmente utilizado en la industria contiene solo 42% de fructosa, mientras que la miel muy venerada por granola-crujientes contiene 49% de fructosa. (3) Incluso el azúcar de mesa tradicional es una mezcla 50/50 de glucosa y fructosa.
Y sí, la fructosa se metaboliza de manera diferente y puede afectar más directamente el azúcar en sangre que la glucosa a corto plazo, pero los efectos metabólicos generales son los mismos que se obtienen con cualquier tipo de azúcar. Todo esto plantea la pregunta, ¿por qué entonces es tan temido el JMAF??
El problema se originó con un estudio de 2004 que correlacionó el aumento de la gordura en Estados Unidos con el aumento en la producción de JMAF, pero como sabemos, la correlación no siempre significa causalidad.
Demonios, podrías haber presentado un caso similar de que la gordura de Estados Unidos fue causada por la disminución del uso del término de la jerga de los 90, "Boo-Yah!”Una vez más, la correlación, pero no necesariamente la causalidad.
Una revisión de 2014 en la revista Diabetes Care intentó derribar el mito de la fructosa escribiendo:
“La creencia de que la sacarosa se metaboliza de manera diferente al JMAF es un mito. Ningún estudio ha mostrado ninguna diferencia entre los dos ... ni hay ninguna diferencia en el dulzor o el valor calórico."(4)
Eso significa que todos los azúcares, independientemente de su procedencia, pueden causar la misma cantidad de daño, pero los jugos en particular plantean una letanía de problemas únicos.
Cuando osterizas tus frutas, eliminas toda la fibra para que la microflora de tu intestino tenga poco que masticar. Terminan pateando cubos diminutos y sus cuerpos se cargan en el tren de mierda que sale hacia Porcelain City a las 7 a.m.
No solo eso, sino que los carbohidratos están tan cortados en pedazos diminutos, que en realidad pueden evitar gran parte del proceso digestivo. Eso significa que la insulina aumenta. Grandes. Si las oleadas fueran tsunamis, la granja de cabras de su tío en Nebraska desaparecería.
Gran parte de ese enorme bolo de azúcar se envía manualmente al hígado, donde se convierte en ácidos grasos y luego se envía a los muslos, glúteos, cintura o cualquier otro lugar donde no lo desee, para su almacenamiento.
Esta molienda también afecta el volumen de cualquier jugo de fruta que estés bebiendo. Las frutas y verduras sin pulverizar ocupan mucho espacio y empujan contra las paredes de su estómago, lo que le dice al cerebro que deje de comer más. No tanto con los jugos.
Es posible que pueda comer algunos kiwis enteros, pero probablemente pueda beber una cantidad considerablemente mayor de ellos. Más fruta equivale a más calorías. Más fruta equivale a más azúcar. Y más azúcar es, como sabes, un problema.
Probablemente todavía te aferras a la idea de que el azúcar de los jugos no puede ser tan malo como el de las bebidas endulzadas con azúcar como Mountain Dew, Coco-Cola o Red Bull. Ellos son.
En términos de efectos a largo plazo sobre la diabetes y la mortalidad general, no hay diferencia entre las dos categorías, al menos si cree en los resultados del gran estudio que mencioné anteriormente.
Investigadores de la Universidad de Emory, escribiendo en JAMA, detallaron los resultados de un estudio de 13,400 adultos estadounidenses durante una media de 6 años. (1) Descubrieron que cada porción adicional de 12 onzas de jugo que los adultos bebían cada día se asociaba con un aumento del 24% en la mortalidad general, especialmente por cáncer y problemas cardíacos, pero ciertamente también por diabetes.
Por supuesto, puede haber otros factores no comprendidos en juego para causar un aumento tan grande en las muertes, pero a pesar de todo, no hace falta un gran acto de fe para asumir que el azúcar en los jugos jugó al menos un papel importante.
Curiosamente, uno pensaría que los diversos polifenoles, antioxidantes, vitaminas y minerales compensarían de alguna manera esta muerte, pero el azúcar podría ser un enemigo demasiado formidable.
Claramente, todos debemos reducir nuestra ingesta de azúcar, si aún no lo hemos hecho, especialmente los azúcares que se esconden a la vista, como los jugos de las tiendas de comestibles y los que se obtienen de pequeñas chozas con techos de palmera simulada en la parte superior. En su lugar, vaya con productos enteros.
Si no está dispuesto a renunciar a sus jugos porque esa es prácticamente su única fuente de frutas y verduras, al menos opte por jugos mezclados que contengan más verduras que frutas: más hojas y tallos molidos que la sustancia dulce y pulposa que lleva el semillas.
Por supuesto, pueden saber a algo que se filtró a través de los pantalones de yoga de un tipo gordo y sudoroso, pero estarás mejor.
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