Indique la forma correcta de elegir los alimentos

La importancia de la variedad nutricional para la salud es una ley inmutable, pero se está convirtiendo en una ley difícil de satisfacer. Considere las siguientes verdades desagradables sobre la fabricación de alimentos:

• El mundo avanza hacia una dieta estandarizada que se basa casi exclusivamente en trigo, maíz, arroz, soja y aceite de palma. Aburrido y no propicio para la salud, tampoco. Mátanos ahora, por favor.
• Más del 90 por ciento de las calorías consumidas por el mundo provienen de solo 30 especies de plantas / animales.
• Aproximadamente el 75% de los alimentos que comemos proviene de solo 12 plantas y 5 especies de animales.

Para empeorar las cosas, es probable que la mayoría de las personas no sean conscientes de la cantidad limitada de alimentos que comemos, especialmente si piensan como Homer Simpson:

Lisa: me voy a convertir en vegetariana.

Homer: ¿Eso significa que no vas a comer cerdo??

Lisa: si.

Homero: tocino?

Lisa: si.

Homero: Jamón?

Lisa: Papá, todas esas carnes provienen del mismo animal.

Homer: Correcto Lisa, un maravilloso animal mágico!

Si bien comer de un menú tan limitado nunca será un problema, en cuanto a los macronutrientes, es probable que sea deficiente en una cantidad incalculable de micronutrientes. Obviamente, cada tipo de alimento en la tierra de Dios tiene una composición química diferente y es simplemente lógico que debamos esforzarnos por probar tantos de estos alimentos como podamos para asegurar una salud óptima.

Los culturistas son incluso peores

Los culturistas son generalmente peores cuando se trata de diversidad alimentaria, o más bien, falta de ella. Ha sido mi experiencia que los levantadores conscientes de la salud / grasa corporal compilan una lista corta de alimentos "seguros" (aquellos que no son demasiado carbohidratos o demasiado grasos y que, con suerte, también contienen algunos nutrientes) y se aferran a ellos hasta el final amargo. A menudo, su dieta es tan restringida que hacen que los koalas que comen eucalipto parezcan casi golosos en comparación.

Cómo expandir su menú de nutrientes

Es hora de salir de la cueva dietética de Platón. Esas imágenes que ves de brócoli, arroz y pollo sin piel bailando contra la pared? O estás drogado o son solo las sombras de brócoli, quinua, avestruz y un montón de otros alimentos que podrías estar comiendo para expandir tu menú nutricional.

Aquí hay algunas cosas que puede hacer para desarrollar su ingesta de nutrientes, comenzando con la que todos conocen pero que rara vez sigue:

1. Use ingredientes frescos, preferiblemente de los mercados de agricultores locales (es más probable que tengan una mayor densidad y diversidad de nutrientes).
2. Comience a comprar diferentes marcas de los alimentos en su lista de "seguros". Incluso una marca diferente de aceite de oliva o una variedad diferente de tomate o papa probablemente tenga un perfil de micronutrientes ligeramente diferente.
3. Ser promiscuo. Prometa agregar una fruta o verdura diferente a su dieta cada semana. Tire algunos de los que parecen obscenos en su carrito, los que la chica de caja avergonzada tiene que sostener en alto y gritar pidiendo ayuda para identificar.
4. Empiece a comprar en lo que yo llamo "tiendas de alimentos de diseño" como Trader Joe's o Whole Foods, que es muy caro. Estos lugares están repletos de alimentos interesantes e incluso emocionantes que pocos de nosotros sabíamos que existían.

Por ejemplo, Trader Joe's tiene albóndigas de pavo congeladas, mezclas de arroz empaquetadas que contienen arroz integral, arroz rojo y cebada negra, boloñesa de pavo "solo salsa" que puede agregar a su elección de carbohidratos preferida, "farro de 10 minutos (un alimento compuesto de diferentes tipos de trigos) y cebada de 10 minutos, coliflor orgánica con arroz y docenas de otros alimentos que podrían agregar variedad y nutrientes a su dieta.

Advertencia!

Manténgase alejado de los especulos daneses de Trader Joe. Está hecho de galletas de jengibre trituradas y grasas deliciosas. Si bien puede que no suene tan genial, créanme, un sabor es la encarnación de todas las tentaciones. Es la manzana de Eve, chicas con blusas y regalos de Navidad, todos juntos en un frasco. Viene para untar y como helado. Cuidado con los dos y con todo su grado, pero sobre todo cuidado con la propagación, porque en su frente veo la gordura escrita.