No existe un mecanismo 100% eficiente, y el motor humano no es una excepción.
Cuando se trata de eficiencia metabólica, los metabolismos más eficientes extraen calorías y las almacenan más fácilmente, perdiendo menos de esa energía en forma de calor. Un metabolismo menos eficiente no extrae calorías tan bien y pierde más en forma de calor. Si lo que desea es perder grasa, entonces lo que desea es un motor metabólico MENOS eficiente.
Gran parte de esta eficiencia metabólica se debe a la genética y las hormonas metabólicas. Por ejemplo, aquellos con función tiroidea normal producen más calor metabólico y son menos eficientes. Aquellos con una función tiroidea más baja producen menos calor y son más eficientes. Esta es una de las razones por las que las personas con función tiroidea baja responden más lentamente a la dieta.
Ciertas partes del cuerpo son más productivas para almacenar grasa y menos eficientes para perderla. Estos incluyen las áreas de grasa corporal rebeldes como las caderas, los glúteos y los muslos de las mujeres, y los michelines de los hombres.
Estas áreas de grasa son más sensibles a la insulina (más propensas a almacenar y menos propensas a liberar grasa) y tienen más receptores alfa que beta. Las betas son como puertas de garaje para quemar grasa. Los alfas son como pequeñas ventanas de cocina; la grasa apenas puede pasar.
La Ley de la Eficiencia Metabólica se superpone con la Ley de la Compensación Metabólica. Hacer dieta hace que el metabolismo sea más eficiente. Eso es parte de lo que está haciendo la termogénesis adaptativa. Molesto, lo sé. También hay cosas que hemos aprendido sobre macronutrientes, toxinas y microbios intestinales que afectan la eficiencia.
Cuando se trata de macronutrientes, no todas las calorías son iguales:
La proteína es el macronutriente más saciante y termogénico. Eso es lo que dice la ciencia: “es un combustible menos eficiente."En otras palabras, sustituya las proteínas por calorías en lugar de carbohidratos y / o grasas y el metabolismo quemará más energía. La proteína es el macronutriente más difícil de almacenar en forma de grasa.
Los carbohidratos son los siguientes más saciantes y termogénicos, y son muy variables. Los carbohidratos con mucha fibra son muy ineficientes. Los carbohidratos más refinados con menos fibra son más eficientes. El índice glucémico y la cinética de la insulina relacionada con los carbohidratos se pueden ver como una medida de eficiencia.
Además, los almidones pueden tener diversos grados de almidón resistente. Una papa fría que se come entera con la piel es más ineficaz que un puré de papa caliente sin la piel. Un estudio interesante mostró que las calorías utilizables en el arroz se pueden reducir en un 50% cuando se cocina con aceite de coco, se enfría y se vuelve a calentar. Este es un ejemplo de cómo hacer que los alimentos sean más ineficientes en el proceso de cocción.
A pesar de lo que dice la pseudociencia popular y la blogósfera sesgada, la grasa es el macronutriente menos termogénico y menos saciante. En otras palabras, caloría por caloría, es el combustible más eficiente que puede comer y almacenar. Sin embargo, cuando se combina con proteínas, su potencial saciante es más pronunciado y esta combinación cambia el cambio a la ineficiencia metabólica.
Dos piezas de información más interesantes y emergentes relacionadas con la eficiencia metabólica tienen que ver con las toxinas y las bacterias que viven en nuestro colon (lo que eufemísticamente se conoce como "bichos").
Odio la palabra toxinas porque no significa nada sin una aclaración. En el contexto de la eficiencia metabólica, me refiero a los COP o contaminantes orgánicos persistentes.
Estos compuestos se acumulan en el medio ambiente (residuos de plaguicidas, lixiviación de plásticos, contaminantes industriales, etc.) y se concentran en el tejido graso de los animales. Esto se conoce como bioacumulación, donde los animales comen las plantas que albergan los compuestos y terminan con las concentraciones más altas. Esta es la misma razón por la que los grandes peces depredadores del océano tienen los niveles más altos de mercurio.
Por lo tanto, estos COP se encuentran principalmente en la carne grasa que consume. Sí, incluso el bistec Shangri-la orgánico, alimentado con pasto, por el que los píos primarios juran. Por supuesto, eso es mejor, pero las opciones con menos grasas podrían ser incluso mejores si se enfrenta a este problema. También el café, el cultivo más fumigado del planeta, y la mantequilla. Si está lidiando con estas inquietudes, es posible que también desee analizar los problemas de los COP aquí.
Las poblaciones bacterianas en su tracto digestivo también están afectando su eficiencia metabólica. Estos "bichos" actúan como ese amigo molesto que no deja de arrebatar papas fritas de tu plato.
La cantidad y los tipos de estos errores que tiene pueden determinar mucho sobre su función metabólica. No solo usan algunas de sus calorías, sino que envían señales constantes a su cuerpo y, como resultado, ajustan su termostato metabólico. No hay área de investigación más interesante en este momento en medicina que esta área de investigación.
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