De vez en cuando, una receta llama a tu puerta que hace que el típico desayuno de avena y huevos parezca un montón de vómito de bebé. Estos waffles hacen que cualquier desayuno "saludable" parezca inferior, especialmente cuando te das cuenta de que están hechos de alimentos básicos para el culturismo que probablemente ya tienes en tu cocina.
Estamos hablando de huevos, camote, avena, proteína Metabolic Drive®, leche de almendras, canela, sal y levadura en polvo. Eso es. Los waffles por sí solos tienen una gran cantidad de macronutrientes, pero al agregar algunas rebanadas de tocino magro (cerdo o pavo sin nitratos) obtienes una increíble combinación dulce y salada que destaca tanto por el sabor como por las macros.
Analicemos los ingredientes y sus beneficios, luego te daré la receta fácil.
Elegimos huevos enteros en esta receta porque sabemos los beneficios que tiene el huevo entero para ayudar a mantener niveles saludables de testosterona. Ese poco de grasa y colesterol es bueno para nosotros, así que, ¿por qué molestarse en separar la yema a menos que realmente necesite eliminar algunas calorías de la grasa?? Aparte de eso, realmente no tiene mucho sentido quitar el amarillo soleado de tu vida.
Las yemas de huevo también ayudarán a aumentar sus niveles de acetilcolina, con alrededor de 300 g de colina por cada dos huevos. La acetilcolina es la sustancia química que liberan las neuronas motoras para activar los músculos. Y no olvidemos la vitamina D que contiene la yema, así como una variedad de otros nutrientes beneficiosos.
¿Sabía que precocinar y luego enfriar la papa aumenta la cantidad de almidón resistente??
El almidón resistente, de muchas formas fisiológicas, tiene un efecto similar al de la fibra dietética desde el punto de vista de "mantener los intestinos en movimiento correctamente". También es una forma especial de almidón que logra escapar de la digestión en el intestino delgado, siendo fermentado por la microbiota del intestino grueso. Los resultados? Un sistema digestivo sano y un microbioma feliz.
Esta receta utiliza batata precocida o sobrante y enfriada. Cuando enfría una papa blanca, la estructura de parte del almidón cambia, lo que aumenta el contenido de almidón resistente en aproximadamente un 55%. Para una papa blanca hervida y luego enfriada, por ejemplo, también reduce la carga glucémica de 21 a 16-17. La batata y la papa morada tienen un contenido de almidón resistente un poco más alto que una papa blanca, junto con un índice glucémico más bajo para empezar.
Ningún desayuno de culturismo estaría completo sin avena. Se ha demostrado que la avena integral tiene efectos positivos para la salud en estudios en humanos, además de ser la buena fuente de carbohidratos para el desarrollo muscular que todos sabemos que es.
En ratones, se ha demostrado que la avena integral mejora simultáneamente la sensibilidad a la insulina, el perfil de colesterol y la composición de la microbiota intestinal (Zhou et al. 2014). Esas son buenas noticias para su salud, pérdida de grasa y su capacidad para ganar bloques de músculo.
Ya conoces los beneficios de una buena proteína en polvo, pero aquí hay algo que también debes saber cuando elijas cocinar con ella. Una proteína de suero típica no se cocina bien. Por lo general, puede hacer mezclas estilo pastel que son un poco descuidadas para comenzar, con un toque de goma seca una vez cocidas.
Una proteína de origen vegetal a veces es mejor para cocinar y un poco más "predecible", aunque puede dar a los alimentos cocinados una textura y un sabor a los que puede costar un poco acostumbrarse.
Una mezcla de suero y caseína como Metabolic Drive® Protein dará como resultado la mejor textura y sabor en la mayoría de las recetas. Solo media cucharada en esta receta es suficiente para agregar un poco de dulzura y aumentar el contenido de proteínas por encima de los 40 gramos, llevándote por encima de ese mágico 2.Umbral de leucina 5g que aumentará el anabolismo con una sola alimentación.
La canela de Ceilán aumenta la cantidad de receptores GLUT4, así como los sustratos del receptor de insulina y del receptor de insulina (Shen et al. 2014, Cao et al. 2007, Qin et al, 2003), mejorando así la entrada de glucosa en las células. Por lo tanto, puede tener un efecto positivo sobre la composición corporal, así como para quienes padecen diabetes.
Pero con toda honestidad, hay canela en esta receta solo porque es sabroso AF. Y claro, un mísero cuarto de cucharadita probablemente no será suficiente para mejorar mucho la respuesta a la glucosa, pero no hay nada de malo en agregarlo.
Esto es solo por sabor y textura, pero no pasa nada malo aquí. De hecho, podría argumentar una pequeña dosis extra de vitaminas y minerales de la leche de almendras y la sal rosa que induce el bombeo muscular.
Guárdelo en su congelador y póngalo en su tostadora por la mañana para tener una idea rápida de preparación de comidas.
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