De los cientos o incluso miles de recomendaciones hechas por los profesionales de la salud, una se destaca por encima de todas las demás en "veracidad":
Come frutas y verduras. Muchos de ellos.
Tendría problemas para encontrar a alguien que impugne este consejo. No existe una "Sociedad de la Tierra Plana" nutricional que discuta los atributos de salud de la materia vegetal. Sin embargo, lo que ha estado en disputa es exactamente por qué las frutas y verduras son tan buenas para usted.
En los primeros días de la ciencia nutricional, el "padre" de las vitaminas, un tipo con el nombre poco probable de Casimir Funk, junto con sus discípulos, pensaba que las frutas y verduras eran simplemente fuentes ricas en varias vitaminas. Los funkianos no estaban equivocados, pero solo miraban el pequeño trozo de lechuga iceberg nutricional que se veía sobre el suelo.
La verdadera magia de las frutas y verduras se puede encontrar en los polifenoles que contienen. Los polifenoles son moléculas grandes, que son muy abundantes en la materia vegetal y juegan un papel fundamental en la salud humana.
Solo para sonreír, piense en una fruta o verdura. Ahora piensa en una enfermedad. Entonces busca en Google el combo de dos palabras. Las posibilidades son sorprendentemente buenas de que encontrará numerosos estudios o artículos que respaldan el uso de esa fruta o verdura que eligió para combatir la enfermedad que eligió.
Y en casi todos los casos, las propiedades de lucha contra enfermedades de esa fruta o verdura (o para el caso, esa taza de té, copa de vino, nuez o grano) se pueden atribuir a los polifenoles que contiene, no a las vitaminas que contiene.
La mayoría de los efectos beneficiosos de los polifenoles se atribuyeron por primera vez a su efecto antioxidante en la década de 1990, pero la realidad es mucho más compleja. Sus efectos biológicos implican interacciones bioquímicas detalladas que recién comenzamos a comprender.
Pero independientemente del mecanismo exacto, los polifenoles reducen la inflamación. Previenen la agregación plaquetaria (coagulación). Bajan la presión arterial. Protegen contra el estrés oxidativo inducido por el ejercicio. Aumentan la sensibilidad a la insulina. Reducen el colesterol. Previenen el cáncer y luchan contra el cáncer.
La lista potencial de sus efectos beneficiosos es, de hecho, exhaustiva.
La respuesta obvia es comer tantas frutas y verduras como puedas. Y cereales integrales. Y especias. Y tés. El café también es bueno. También lo son las nueces, las semillas y las legumbres. No olvides los vinos, el aceite de oliva, el vino tinto y el cacao.
El "problema" es que hay una amplia variedad de subclasificaciones de polifenoles que se encuentran en diferentes grupos de alimentos, cada una con sus propios efectos beneficiosos. Comer de todos ellos todos los días (como está cada vez más claro que al menos deberías intentar hacer) es una tarea hercúlea, una tarea enormemente hercúlea, porque requeriría comer mucha comida de diversos e incluso exóticos grupos de alimentos en un mismo lugar. diariamente.
Es por eso que Superfood es el mejor suplemento "bajo el radar" que existe. La gente lo usa por su potencial antioxidante, que es considerable (una porción tiene aproximadamente el potencial antioxidante de 10 a 12 porciones promedio de frutas o verduras), pero su poder real radica en su contenido de polifenoles.
El superalimento consiste en extractos liofilizados de 18 plantas diferentes, incluidas frutas como la granada, los arándanos y el acai; verduras como col rizada, espinaca, brócoli; y potencias nutricionales diversas como el café y el té verde.
Una porción (dos pequeñas cucharadas) contiene un grupo enormemente diverso de polifenoles, que incluyen antocianinas, ácido elágico, sulforfanos, glucosinolatos y cientos de otros polifenoles, sin mencionar otros fitoquímicos en general y, sí, vitaminas.
Si me viera obligado a vivir en una isla tipo Cast Away, con o sin un compañero de balón de fútbol, y tuviera que elegir un suplemento para llevarme, sin duda sería Superalimento. (Por supuesto, los cocos son ricos en polifenoles, pero solo un número limitado de tipos de polifenoles.)
El superalimento no es técnicamente un suplemento de culturismo, pero probablemente no haya nada más que pueda tomar que haga tanto por su salud en general, y un cuerpo que no es saludable no puede ser un cuerpo musculoso, sin importar cuánto ejercicio haga o cuanta proteína comes.
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