Los culturistas que se vuelven muy delgados (aquí estamos hablando de "competencia magra") comen una dieta muy limitada: no muchos alimentos diferentes. Por qué? Debido a que es simple y fácil de rastrear, les enseña cómo responden a ciertas proporciones de macronutrientes y, lo más importante, funciona.
Pero, ¿por qué sería importante reducir la selección de alimentos?? ¿No es la variedad importante para la salud?? Eso es lo que nos han dicho los profesionales de la salud, pero no es toda la historia porque aún puede obtener una variedad de nutrientes incluso cuando su dieta es bastante aburrida.
El beneficio de tener alimentos básicos predecibles y comidas regulares es que hace que calcular su recuento macro sea realmente fácil. Una de las mejores cosas que puede hacer si desea precisar sus calorías y macros es elegir alimentos que en su mayoría sean dominantes en una sola macro.
Por ejemplo, las pechugas de pollo son un alimento básico en el culturismo porque en su mayoría son solo proteínas con muy poca grasa. Realmente solo estás tratando con un macronutriente para descubrir.
Lo mismo para el arroz y las patatas. Tienen un poco de proteína, pero no mucha, y nada de grasa. Son una fuente de alimento con predominio de carbohidratos. Por lo tanto, solo tiene que lidiar con la cantidad de fuente de carbohidratos para descubrir macros casi exactas.
También verá cosas como el aceite de oliva o la mantequilla de coco como una fuente de grasa preferida. Una vez más, solo se trata de grasas como macro para contar.
El uso de opciones de alimentos macro-dominantes hace que sea increíblemente fácil tener en cuenta tanto las calorías como los objetivos macro. Esta es una gran razón por la que la mayoría de los culturistas usan "dietas para hermanos" con opciones limitadas de alimentos. Saben cómo responde su cuerpo a ciertos alimentos, y saben cuántos de esos alimentos necesitarán comer para evitar tener que leer un libro de física cuántica para justificar tener 3.1 onza de Oreo Blizzard.
Y en cuanto a la nutrición, aún puede comer una variedad de verduras que se ajusten a sus comidas planificadas. No será más difícil cambiar o combinar su brócoli al vapor por espárragos, espinacas o cualquier otro alimento rico en nutrientes. Y si crees que tu dieta es saludable porque tienes una variedad de comida de mierda, entonces estás perdiendo el punto.
Elija cuatro fuentes de proteínas dominantes. Recomiendo pechuga de pollo sin piel, atún, claras de huevo y una proteína en polvo de alta calidad como la proteína Metabolic Drive®.
¿Qué pasa con la carne de res? Realmente no recomiendo la carne roja porque el contenido de grasa varía mucho de un corte a otro, y es un alimento que muchos culturistas eliminan cuando realmente intentan adelgazar. Nuevamente, otra área en la que la ciencia no siempre puede explicar lo que está sucediendo, pero hay mucha evidencia anecdótica que lo respalda.
Elija cuatro fuentes dominantes en carbohidratos. Papas (blancas, rojas o dulces), arroz (integral, blanco o jazmín), crema de arroz y avena. La avena es el único carbohidrato aquí que tiende a tener una mezcla más alta de proteínas y grasas, pero sigue siendo un alimento básico sólido.
¿Qué pasa con las verduras?? Las verduras fibrosas son ilimitadas. Nunca los contaría contra sus calorías porque de todos modos son muy bajos en calorías, y el contenido de fibra a menudo hace que la ingesta de carbohidratos sea insignificante.
Elija dos fuentes. El aceite de oliva y la mantequilla de coco son probablemente dos de las mejores opciones aquí, pero la mantequilla real no es una mala elección. A muchas personas les gusta usar el aguacate como fuente de grasa, pero tiene un recuento de carbohidratos bastante alto como fuente de grasa, así que si eliges usarlo, tenlo en cuenta y asegúrate de tener en cuenta los carbohidratos.
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