El cortisol se libera de las glándulas suprarrenales para movilizar los aminoácidos de los tejidos (principalmente los músculos) para aumentar la disponibilidad de glucosa a través de la gluconeogénesis, lo que hace que el cortisol sea catabólico o debilita los músculos.
En el contexto del entrenamiento, el cortisol se libera durante el ejercicio anaeróbico de alta intensidad para mantener niveles normales de glucosa. La cantidad de glucógeno que ha almacenado afecta directamente la liberación de cortisol inducida por el ejercicio. Cuanto más glucógeno haya almacenado, menos cortisol se liberará y cuanto menos glucógeno tenga, más cortisol se liberará.
Intuitivamente, esto nos da razones para sospechar que el agotamiento de glucógeno a largo plazo como resultado de dietas bajas en carbohidratos a largo plazo puede conducir a niveles crónicamente elevados de cortisol. Las dietas bajas en carbohidratos también resultan en una mayor respuesta de cortisol inducida por el ejercicio.
Existe evidencia de que el momento adecuado de los nutrientes definitivamente podría reducir el aumento de la liberación de cortisol inducida por el ejercicio. Como anécdota, observamos esto todo el tiempo con protocolos exitosos que manipulan la sincronización de nutrientes sin dejar de ser considerados bajos en carbohidratos.
En el ejercicio anaeróbico de alta intensidad, su cuerpo depende principalmente de la glucosa de la sangre, el glucógeno muscular, la producción de glucosa hepática y la gluconeogénesis como combustible. Su cuerpo también utilizará la glucosa para reponer el glucógeno en los músculos y el hígado después del ejercicio. Afortunadamente, su cuerpo es barato y ahorrativo y utilizará primero la fuente más fácil y más disponible y guardará su tejido muscular para el final.
Para reducir la necesidad de producción de cortisol y evitar que su cuerpo use los aminoácidos de sus músculos como combustible, aumente la ingesta de carbohidratos durante el entrenamiento. Comer carbohidratos antes del entrenamiento (o usar una bebida de entrenamiento especializada) aumentará los niveles de glucosa en sangre, reduciendo la cantidad de cortisol necesaria para satisfacer las demandas de energía.
Puede mantener una dieta baja en carbohidratos (25-30% de sus calorías totales de carbohidratos) reservando carbohidratos solo para los entrenamientos (antes, durante, después) y comiendo comidas altas en proteínas y grasas el resto del día. Este momento de los carbohidratos no solo suprimirá el cortisol y sus efectos catabólicos, sino que también dará como resultado la secreción de la hormona anabólica insulina.
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