Los bebedores de café viven más tiempo. Es un hecho. Tienen menos diagnósticos de cáncer, diabetes, Parkinson y Alzheimer. No sufren tanto derrames cerebrales, no están tan deprimidos y sus hígados no se vuelven tan grasos.
Por supuesto, puede ser que los hijos de puta de rostro sombrío que están dispuestos a hacer cola en Starbucks durante 20 minutos como los niños en edad preescolar que hacen fila para su taza para sorber son demasiado tercos para morir.
Sin embargo, es más probable que la larga lista de beneficios para la salud del café tenga más que ver con algunos de los más de 1,000 compuestos biológicamente activos (la mayoría de ellos polifenoles) que contiene.
Incluso se ha descubierto que las acciones de estos compuestos se extienden al músculo esquelético, ya que los polifenoles del café especialmente notables (ácido clorogénico y ácido cafeico) han demostrado aumentar el transporte de glucosa al músculo activando AMPK, el interruptor maestro celular.
Otros estudios han demostrado que el café aumenta el reclutamiento de células satélite y, posteriormente, acelera la regeneración de las células del músculo esquelético lesionadas. Un estudio en el que participaron 2.578 mujeres coreanas mayores incluso encontró que el consumo de café estaba inversamente relacionado con la sarcopenia (pérdida de tejido muscular).
Sin embargo, pocos estudios, si es que hay alguno, han analizado los efectos del café sobre la función del músculo esquelético y la hipertrofia ... hasta ahora. Según los hallazgos, el café ahora puede incluir el desarrollo muscular y de fuerza en su impresionante currículum.
Los investigadores adquirieron 30 ratones y regularon estrictamente su entorno. Tienen 12 horas de luz diurna y 12 horas de oscuridad. La temperatura se mantuvo igual. Las actividades de los ratones se limitaron a jugar a los dados o leer la novela aspiracional del ratón, "Flores para Algernon."
Más importante aún, se les dio acceso irrestricto a alimentos y agua. Un grupo consumió una dieta normal e inmaculada. El segundo grupo comió esencialmente la misma dieta, solo que se complementó con 0.3% café. La alimentación del tercer grupo se complementó con 1% de café. Los animales permanecieron con la dieta durante 7 semanas y se pesaron semanalmente.
Café, de una manera dependiente de la dosis (la dosis más alta tuvo mejores resultados), aumentó el peso del músculo gastrocnemio y el tamaño de la fibra muscular. Del mismo modo, los pesos del cuádriceps, tibial anterior y extensor largo de los dedos aumentaron de peso (pero no el tamaño de la fibra).
Quizás curiosamente, el café, por alguna razón, no tuvo ningún efecto sobre los músculos tríceps y sóleo. La dosis del 1%, a diferencia de la 0.La dosis del 3% tuvo el beneficio adicional de aumentar la fuerza de agarre en los ratones. En cuanto a los niveles de grasa, el café no alteró los niveles de grasa subcutánea o epidídimo (grasa alrededor del corazón y los órganos).
En resumen, el café aumentó la función muscular y la hipertrofia del músculo esquelético en los ratones. Los investigadores observaron varias causas, todas a nivel bioquímico. El café elevó la expresión de PGC-1-alfa, que mejora la función muscular y disminuye la fatiga.
Otros factores contribuyentes incluyeron la supresión de la miostatina (cuanto menos miostatina se expresa, más crecimiento muscular) y un aumento de IGF1, un factor de crecimiento muscular principal.
Si convierte la dosis de café (tenga en cuenta que es café, no cafeína) utilizada en el experimento de ratones a humanos, obtendrá 27 mg / kg para la dosis baja y 81 mg / kg para la dosis alta. Para un hombre de 200 libras, eso se traduce en aproximadamente 2 tazas al día (para la dosis baja) a aproximadamente 4 tazas y media al día (para la dosis más alta).
Veamos esto de manera realista, aunque. No es probable que desarrolle una cantidad notable o apreciable de músculo si de repente aumenta su consumo de café de 2 tazas al día a 4 o más.
Sin embargo, supongo que es posible, según este experimento, experimentar algún pequeño beneficio en el tamaño y la fuerza de los músculos si eres ingenuo con el café.mi., si no está expuesto de forma regular al café o los polifenoles del café, ácido clorogénico y ácido cafeico (o cualquier otro polifenoles que puedan desempeñar un papel en este fenómeno).
Sin embargo, la conclusión de este estudio probablemente debería ser que hay muchas buenas razones para tomar café todos los días y esta es solo otra. Eso, y el ácido clorogénico y cafeico podrían ser dignos de consideración como suplementos independientes.
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