Varias dietas populares promueven el ayuno o el ayuno intermitente: comer solo durante una "ventana" específica de tiempo durante el día. Los promotores de estas dietas suelen hacer muchas declaraciones de propiedades saludables, pero el principal beneficio es, supuestamente, “abdominales marcados, hermano!"
Pero, ¿qué pasa con los efectos a largo plazo?? Un estudio nos está dando algunas pistas.
Aquí se estudiaron dos grupos de ratones. Fueron alimentados con la misma cantidad de comida (después de un breve período de dieta de tres días). A un grupo se le dio comida para un día y pudo mordisquearla como quisiera: el equivalente humano de varias comidas pequeñas o comer instintivamente.
El otro grupo recibió la misma cantidad de comida, pero se vio obligado a comerla en "una comida" o en un período de alimentación de aproximadamente 4 horas, similar a algunos planes de ayuno intermitente para las personas.
Los ratones en ayunas desarrollaron la versión de ratón de una barriga cervecera: exceso de grasa abdominal. Sus pesos corporales terminaron siendo los mismos que los de los ratones de control que mordisquearon durante el día, pero aumentaron considerablemente sus reservas de grasa intraabdominal.
También desarrollaron conductas de atracones o atracones, desarrollaron resistencia a la insulina en el hígado y "un perfil de expresión genética que favorece la deposición de lípidos"."Básicamente, sus genes comenzaron a" preferir "almacenar más grasa, especialmente en el vientre.
En resumen, los ratones en ayunas intermitentes mostraron una serie de anomalías metabólicas y de comportamiento, incluida la inflamación. Los ratones de control que comieron varias comidas al día no.
Por qué? Los investigadores encontraron que la glucosa permanecía en la sangre de los ratones que se atiborraban y ayunaban, lo que significa que el hígado no estaba recibiendo el mensaje de insulina.
"En condiciones en las que el hígado no es estimulado por la insulina, el aumento de la producción de glucosa del hígado significa que el hígado no responde a las señales que le indican que detenga la producción de glucosa", dijo el Dr. Martha Belury dijo.
“Estos ratones aún no tienen diabetes tipo 2, pero ya no responden a la insulina y ese estado de resistencia a la insulina se conoce como prediabetes. Si está bombeando más azúcar a la sangre, el tejido adiposo se complace en recoger la glucosa y almacenarla."
Claro, fue un estudio en animales, pero debería darle una pausa si está considerando una dieta basada en ayuno que limite su ventana de alimentación durante el día o aliente una gran comida al día.
El estudio también nos muestra que (una vez más), la composición corporal es mucho más que "calorías que entran, calorías que salen."Los sujetos del estudio comieron la misma cantidad de calorías, pero los ratones de la" ventana de alimentación "engordaron y se volvieron menos saludables.
Las dietas humanas basadas en el ayuno son atractivas para muchos y pueden ser convenientes y "divertidas", al menos durante la ventana de alimentación. Pero si las personas eventualmente desarrollan los mismos problemas que los ratones, estos planes podrían llevar a una pérdida de grasa seguida de un aumento de grasa abdominal causado por varios "errores metabólicos", como los describieron los investigadores.
Pero hay algunas formas más inteligentes de hacerlo. La mayoría de ellos se asemejan más a semi-ayunos e involucran pulsaciones de proteínas. Aquí hay dos para revisar:
Kara L. Kliewer y col. La restricción de alimentos a corto plazo seguida de realimentación controlada promueve el comportamiento de atiborrarse, mejora la deposición de grasa y disminuye la sensibilidad a la insulina en ratones. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2015
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