Consejo coma chucrut, incluso si lo odia

Si algún alimento es un verdadero superalimento, es el chucrut. Sí, huele mal y a la mayoría de la gente no le gusta, pero si algún alimento puede cambiar tu salud en general, es el chucrut.

Probiótico y Prebiótico

El chucrut es probiótico y prebiótico. En otras palabras, planta bacterias beneficiosas en su intestino y luego las alimenta simultáneamente con azúcares que, aunque no son digeribles para nosotros los humanos, son maná puro del cielo para las bacterias.

Tener un equilibrio saludable de bacterias en su intestino es importante por una variedad de razones:

• Pueden enviar sustancias químicas al cerebro que provocan la liberación de serotonina, creando así tranquilidad.
• De hecho, pueden prevenir la insensibilidad a la insulina y mantenerlo delgado.
• Pueden frenar la inflamación y, como resultado, prevenir una gran proporción de las enfermedades inflamatorias que afectan al hombre.

Este último punto es particularmente importante. Todo tipo de actividades y hábitos humanos afectan su sistema inmunológico, incluida la dieta, los medicamentos, las infecciones, el estrés y los niveles hormonales rebeldes. Todas estas cosas afectan la salud de los intestinos al crear una población limitada o incompleta de bacterias en su intestino.

Sin un equilibrio adecuado de bacterias, mala alimentación, medicamentos, etc. hacer que el revestimiento intestinal se vuelva más permeable de modo que los invasores, ya sean bacterias, virus o incluso partículas orgánicas o inorgánicas, puedan ingresar al torrente sanguíneo y causar cualquiera de cientos de afecciones o estados de enfermedad.

Lo que se necesita es un alimento que comience a arreglar las cosas, un alimento como el chucrut. Probablemente sea la razón por la que millones de alemanes que comen chucrut no se han derrumbado en las calles por su gusto obsesivo por los diferentes tipos de salchichas que causan cáncer.

Por supuesto, el intestino normal de cualquier ser humano contiene miles de tipos diferentes de bacterias, y el chucrut generalmente solo contiene cuatro (leuconostoc mesenteroides, lactobacillus brevis, pediococcus pentosaceus y lactobacillus plantarum). Sin embargo, la investigación sugiere que estos cuatro buenos jinetes bacterianos crean un entorno propicio para el crecimiento de otras bacterias. En otras palabras, la creciente marea bacteriana levanta todos los botes bacterianos.

Las reglas del chucrut

1. Solo compre chucrut en la sección de refrigeradores de la tienda de comestibles. Si un producto de chucrut ha estado en el estante durante algún tiempo, es probable que las bacterias sean inviables o estén muertas.
2. Si el paquete dice "pasteurizado", exprese su molestia tirándolo contra la pared.
3. Guarde el chucrut en el refrigerador cuando lo lleve a casa también. (Si bien parece que el chucrut se puede congelar hasta 4 meses más o menos, la tasa de supervivencia de sus bacterias en condiciones de congelación probablemente depende de una gran cantidad de factores que son difíciles de predecir.)
4. No cocines tu chucrut porque cocinar mata las bacterias. Sin embargo, puede calentarlo suavemente.

¿Cuánto tengo que comer??

Intente comer de 3 a 4 onzas varias veces a la semana, pero incluso unas pocas cucharadas tendrán algún efecto positivo. Si tiene problemas para lidiar con el sabor ácido, muchas personas lo comen con manzanas en rodajas o un chorrito o dos de vinagre de sidra de manzana. También puede agregarle tocino picado, ya que el tocino haría que incluso un roedor muerto sea apetecible.