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Sabes, para ser franco, no sé cuánto importan los niveles de colesterol cuando se trata de la salud del corazón. (Y tampoco nadie más, de verdad.)
Incluso cuando se combina el colesterol con todos los demás problemas cardíacos conocidos, como las grasas malas, el tabaquismo, la presión arterial alta, la inflamación y la diabetes, solo explican quizás la mitad del riesgo de desarrollar aterosclerosis.
Algunos de los riesgos restantes, al menos en los hombres, incluyen tener niveles bajos de testosterona o niveles de estrógeno que son demasiado altos o demasiado bajos, pero la aterosclerosis sigue siendo un misterio.
Aun así, es una apuesta bastante segura que su médico de cabecera se centrará en sus niveles de colesterol porque consiste en cifras fácilmente medibles y rastreadas. Los médicos han recibido pautas con respecto a cuál debería ser ese número, o más bien, cuál debería ser ese rango de números.
No importa que un grupo de cardiólogos se reúna cada pocos años para cambiar esos números, moviendo continuamente el poste de la meta, aparentemente de manera arbitraria, a niveles que serían imposibles de lograr para cualquiera que comiera una dieta que consista en cualquier cosa que no sea col rizada y levadura triturada.
Y es aún peor ahora que tienen una nueva prueba con la que jugar, una que determina si el LDL es "esponjoso" o si su HDL es "denso", siendo el primero deseable y el segundo preocupante.
Desafortunadamente, la mayoría de los hombres mayores de 30 o 40 años presentarán niveles de colesterol fuera del rango "normal". Aún así, creo que el colesterol "ideal" es la versión de la profesión médica del Kobayashi Maru, el escenario "sin salida" utilizado por la Academia de la Flota Estelar para eliminar a los cadetes que no eran adecuados para el mando.
Es probable que sus niveles de colesterol nunca alcancen el grado de manera constante (parcialmente, también, porque dos pruebas de colesterol, enviadas a dos laboratorios diferentes o incluso al mismo laboratorio el mismo día, a veces pueden variar hasta en un 15%). Se le pedirá que modifique su dieta, aunque es probable que la dieta ni siquiera juegue un papel tan importante en los niveles de colesterol. Y también es muy probable que le receten una estatina, que puede provocar o no rabdomiólisis no inducida por CrossFit.
El estrés de todo esto es suficiente para darte un ataque al corazón, lo cual es todo tipo de ironía.
Admito a regañadientes que probablemente deberíamos prestar atención a los niveles de colesterol y esforzarnos por mantenerlos algo cerca de los niveles aprobados por la American Heart Association. Una de las formas más fáciles de hacerlo es a través de la fibra soluble, psyllium.
El psyllium reduce el colesterol al atrapar la bilis, una sustancia secretada por el hígado para emulsionar las partículas de grasa para que las enzimas puedan procesarlas más fácilmente.
Esto es bastante bueno porque la bilis generalmente se recicla varias veces en una sola comida, pero cuando la fibra de psyllium atrapa la bilis y la elimina en las heces, el hígado tiene que producir más bilis. El colesterol, sin embargo, es un componente de la bilis, por lo que al obligar al hígado a producir más bilis, se produce una reducción de facto del colesterol. El colesterol LDL baja sin afectar el colesterol HDL.
Los estudios demuestran que tomar solo de 7 a 10.2 gramos de psyllium al día pueden reducir el colesterol total en suero del 4 al 11% y reducir el colesterol LDL en suero del 6 al 18%. Eso es potencialmente enorme porque se ha demostrado que cada reducción del 1% en el colesterol total en suero reduce el riesgo de enfermedad cardíaca en un 2-3%.
Si desea darle una oportunidad a psyllium para controlar su colesterol y evitar que el médico lo regañe, consuma de uno a tres 5 mg. porciones de psyllium al día. Simplemente mezcle una porción en 4 a 8 onzas de agua y bébalo aproximadamente media hora antes de las comidas.
Si bien hay muchas marcas de psyllium sin sabor y económicas disponibles en las tiendas de granola-cruncher, me gusta Metamucil sin azúcar con sabor a naranja porque es sabroso.
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