Mi voto a favor del mito nutricional más persistente y dañino de todos los tiempos es que los radicales libres son malos y los antioxidantes son buenos.
Claro, la producción de radicales libres, a través de la contaminación, la luz solar, los alimentos procesados, el ejercicio o cualquiera de cientos de formas diferentes, puede ser dañina, pero los radicales libres también son esenciales para la salud humana.
Y sí, necesitamos antioxidantes para contrarrestar o amortiguar estos radicales libres, pero es un acto de equilibrio delicado, y la forma en que se comercializan los antioxidantes y, en consecuencia, los usamos, está arruinando las cosas poderosamente. De hecho, el uso incorrecto de antioxidantes antes, durante o después del ejercicio puede anular por completo los efectos beneficiosos del ejercicio. Peor aún, puede arruinar tu salud.
Patrick Mustain, escribiendo en Scientific American, ideó una gran analogía sobre los radicales libres y los antioxidantes que prácticamente te dice todo lo que necesitas saber. Explicó que los radicales libres son moléculas o átomos que contienen un electrón desapareado, y estos electrones no pueden soportar estar solos; buscan compañía y eso los hace altamente reactivos.
Mustain escribió que los radicales libres son como tu amiga reina del drama que se emborracha vergonzosamente en una fiesta, tropieza con cosas, las rompe y, en general, crea un gran lío. Los antioxidantes, sin embargo, son el amigo sobrio y leal que acorrala al radical libre borracho, lo calma, le da un poco de café y, si es necesario, retiene su cabello mientras se mete en el inodoro.
En el cuerpo, este "caos de borrachera" que el radical libre podría haber causado se manifiesta en forma de envejecimiento en general, enfermedades cardíacas, cáncer, ojos mal, cabello mal, piel mal y órganos internos que chisporrotean como un ruso horriblemente construido. automóviles.
Los antioxidantes pueden evitar que ocurra mucho de esto, pero eso no es lo que está sucediendo, al menos no de la forma en que los usamos en Estados Unidos. De hecho, la forma en que usamos los antioxidantes crea, paradójicamente, MÁS radicales libres, lo que aumenta el daño que estábamos tratando de evitar en primer lugar.
En efecto, el amigo sobrio que se suponía que debía evitar que la reina del drama borracha ensuciara a los locos se bebió una botella de Jägermeister y se volvió tan destructiva como el borracho.
El tipo correcto de radicales libres, en la cantidad adecuada y en el momento adecuado, es fundamental para la salud humana. Las células inmunes utilizan los radicales libres como armas contra los invasores bacterianos.
El ejercicio en sí mismo genera radicales libres, pero estos radicales libres instruyen a las células a producir sus propios antioxidantes, que parecen ser responsables de muchos de los beneficios para la salud derivados del ejercicio. Sin embargo, un estudio de una edición de 2014 de Nutrition and Food Science concluyó que el tipo incorrecto de suplementos antioxidantes puede “abolir los efectos beneficiosos del ejercicio”."
Y un estudio británico de 2006 descubrió que el uso de grandes cantidades de un antioxidante en particular (vitamina C) hacía que los corredores perdieran fuerza muscular. Otro descubrió que los deportistas que usaban grandes cantidades de vitamina C y E no experimentaban el aumento típico en la sensibilidad a la insulina que generalmente se asocia con el ejercicio.
También encontrará decenas de estudios que incluso sugieren que el uso indiscriminado de antioxidantes interfiere con el crecimiento y la recuperación muscular después del ejercicio. Sin embargo, lo que es infinitamente peor es que el uso incorrecto de antioxidantes puede erosionar lentamente su salud e incluso acortar significativamente su vida útil.
El problema no tiene nada que ver con los antioxidantes en general, sino con el uso de grandes cantidades de antioxidantes únicos y exagerados y no en combinación con miles de sus hermanos, como normalmente encontraría al obtener sus antioxidantes a través de -fuentes de comida.
Doctores. Cleva Villanueva y Robert Kross, autores de una revisión de 2012 sobre el estrés inducido por antioxidantes, insisten en que tomar grandes cantidades de un antioxidante en particular, como la vitamina C, en realidad crea radicales libres más dañinos.
Supongamos que acaba de comerse unas galletas de queso cheddar espolvoreadas con tomillo. Genial, porque la hierba contiene al menos 30 antioxidantes conocidos. Estos antioxidantes, como nuestra analogía sobre la amiga que ayuda a su amiga borracha, donar electrones a los radicales libres. Desafortunadamente, eso convierte al antiguo antioxidante en un radical libre.
Aunque no te preocupes. Recoge un electrón de otro de los antioxidantes del tomillo, lo que convierte al siguiente en un radical libre también, solo uno que es menos reactivo que el primero. Esto continúa en la línea, cada antioxidante prestando un electrón a otro, disminuyendo sumariamente el daño que de otra manera podrían causar a las proteínas, lípidos o ADN.
Pero si solo hay un antioxidante presente, cortesía de la píldora de caballo gigante de una tableta de vitamina C que se deslizó por su esófago, no hay otros antioxidantes presentes para amortiguarlo. Terminas con potencialmente 1,000 mg. de radicales libres adicionales, que no es lo que pretendías.
Sus mitocondrias necesitan radicales libres para afinar la producción de ATP, la moneda de energía de las células. Cuando apagas o ralentizas la producción de radicales libres mediante la introducción de grandes cantidades de antioxidantes individuales, el potencial de membrana de las mitocondrias colapsa y termina derramando proteínas destructivas que matan las células en la célula que alberga las mitocondrias.
Haga esto suficientes veces a suficientes células y puede causar un daño generalizado a los órganos y, en consecuencia, al cuerpo. Claramente, los antioxidantes deben reconsiderarse y tomarse de una manera específica.
Si estuvo vagamente consciente mientras leía este artículo, habrá descubierto que los diferentes tipos de antioxidantes deben tomarse juntos, y la mejor manera de hacerlo es a través de los alimentos que los contienen.
Tenga en cuenta que hay miles de antioxidantes y ningún suplemento convencional.mi., una "fórmula antioxidante" de la farmacia hará lo que usted necesita que haga. Es muy probable que estas formulaciones no proporcionen el efecto amortiguador que obtiene y necesita al ingerir varios tipos de antioxidantes al mismo tiempo.
Para explicarlo en detalle, debe ingerir regularmente una gran variedad de frutas, verduras, otros alimentos que contienen una variedad de antioxidantes o un suplemento como Superalimento que está hecho de una variedad de alimentos integrales (18 frutas y verduras) que simplemente han sido seco y en polvo.
Los radicales libres difieren, al igual que los antioxidantes, por lo que debe tomar una variedad para hacer el trabajo. Por ejemplo, un estudio de 2006 de la Universidad Estatal de Colorado descubrió que las personas que comían una amplia variedad de materia vegetal tenían la mayor protección del ADN.
Un informe dice que solo absorbemos alrededor de 2 / 1000ths de las antocianinas (un tipo particular de químico vegetal antioxidante) POM Wonderful contiene. Sin embargo, lo que sí absorbemos de manera eficiente son 32 gramos de azúcar, lo que irónicamente hace que se formen más radicales libres.
Sin embargo, casi todo el mundo de vez en cuando, si no con regularidad, come alimentos procesados, que posiblemente sea el peor generador de radicales libres. Todos y cada uno de los mordiscos son un ataque a su salud.
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