Salmón Con Espárragos Y Limón

Ingredientes

• 2 filetes de salmón de 6 onzas
• 1 manojo de espárragos (aproximadamente 20 lanzas)
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 limones
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de eneldo fresco
• 1 pedazo grande de papel de aluminio (suficiente para cubrir completamente todos los ingredientes)

Direcciones

1. Lavar los espárragos y cortar las puntas leñosas. Ralle la parte exterior de uno de los limones, luego corte todos los limones en rodajas redondas.
2. Coloque el salmón, los espárragos, el aceite de coco, las especias y la ralladura de limón en el papel de aluminio; capa con rodajas de limón. Cierre y asegure el papel de aluminio y colóquelo en la olla de cocción lenta. Cocine por 4 horas a fuego medio.
3. Sirva con arroz de coliflor, frijoles blancos o verduras al vapor.

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