Cerdo asado al romero con chutney de arándanos rojos picado

Ingredientes

• 1 taza de arándanos rojos enteros congelados o frescos (no secos)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharada de melaza o 2 cucharaditas de stevia
• 1 cucharada de romero picado
• 1 3 lb de lomo de cerdo crudo, llevado a temperatura ambiente

Direcciones

1. Coloque los arándanos en un procesador de alimentos y pique en trozos grandes. Agregue mostaza, salsa de soja, melaza y romero. Pulse hasta que se forme una salsa espesa.
2. Coloque el lomo de cerdo en una fuente para hornear de 7 x 11 ". Con una espátula, esparza la mezcla de arándanos sobre la parte superior del lomo y hornea de 40 a 45 minutos hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y ya no sea de color rosa translúcido en el centro.

Quieres una copia sobre la marcha?