El verano está básicamente aquí, y eso significa mucho sol, comidas al aire libre y cuerpos de playa. Después de pasar el invierno y la triste primavera en el interior, todos estamos ansiosos por un cambio de escenario y dieta. Si se apega a un plan de alimentación, los mismos alimentos básicos que lo llevaron durante los últimos meses probablemente ya no lo estén haciendo por usted. La carne estofada en olla de cocción lenta es ideal para las frías noches de diciembre, pero en el verano, queremos algo ligero y fresco que aún alimente tu cuerpo.
Introduzca poke (pronunciado PO-KEI.) Si eres un amante del sushi, te encantará el poke, porque básicamente es un rollo de atún deconstruido. El plato de pescado crudo ha sido un alimento básico en la cocina hawaiana durante décadas, pero recientemente ha llegado a la escena gastronómica de la ciudad de Nueva York, por lo que ahora el plato humilde es oficialmente très chic. Poke es una de esas cosas que es ridículamente fácil de hacer, pero súper impresionante para servir a los invitados (o esa cita caliente del gimnasio.)
Siempre que tenga buenos ingredientes, estará preparado para el éxito. El pescado de alta calidad es imprescindible - Este es el momento de aventurarse en Whole Foods, buscar un pescadero respetado en la ciudad o pescar su propio pescado. Los filetes de pescado congelados no quedarán deliciosos.
Poke también es particularmente amigable para aquellos de ustedes en planes de comidas, porque las macros se dividen fácilmente. Esta receta es para 4 oz de pescado, lo que hace que sea fácil de escalar hacia arriba o hacia abajo dependiendo de cómo le hayan asignado las macros para el día. Combínalo con un poco de arroz para sushi (haz tu vida más fácil y solo compra un poco en el local de sushi local), y tendrás una comida que te llenará sin agobiarlo.
Tamaño de la porción: 4 oz
Tiempo de preparación: 5 minutos, más 20 minutos inactivos
4 oz de atún, salmón o jurel de grado sushi, cortado en cubos del tamaño de un bocado
1 cucharada de salsa de soja (sin gluten, sustituya los aminoácidos líquidos de Bragg o cualquier salsa de soja GF o tamari.)
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 ½ cucharada de aceite de sésamo
4 cebolletas, blancas en rodajas finas
1/4 de aguacate, en cubos
Arroz de sushi
1. En un tazón pequeño, combine las cebolletas en rodajas, el jengibre, el aceite de sésamo y la salsa de soja.
2. Agregue el pescado en rodajas y mezcle para combinar. Deje marinar el pescado en el frigorífico durante 20-30 minutos.
3. Justo antes de servir, agregue el aguacate. Adorne con semillas de sésamo, nori o mayonesa picante y sirva sobre arroz de sushi tibio.
Grasas: 12g
Proteína: 28g
Hidratos de Carbono: 33g
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