Copas de avena al horno con limón y coco
¿Estás cansado del típico muffin de salvado que no es demasiado sabroso y limitado en los nutrientes que contiene?? Evite la misma vieja rutina y arregle su desayuno con esta receta de tazas de avena horneadas con limón y coco.
Con un poco de preparación, puede tener un muffin único, sabroso y saludable para comenzar la mañana con el pie derecho.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de linaza molida más 6 cucharadas de agua (o 2 huevos)
- 3 plátanos medianos demasiado maduros
- 1⁄4 taza de mantequilla cremosa de almendras
- 3⁄4 taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar
- 1⁄4 de taza de jarabe de arce puro (opcional)
- 1⁄4 de taza de jugo de limón
- 1 1⁄2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de avena a la antigua
- 1⁄3 taza de coco desmenuzado o rallado sin azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1⁄4 cucharadita de sal
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 °. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.
- Combine lino y agua (o huevos) en un tazón pequeño.
- Coloque los plátanos en un tazón grande para mezclar. Machacar con un tenedor. Agregue mantequilla de almendras, leche de almendras, jarabe de arce, ralladura y jugo de limón, vainilla y mezcla de lino. Revuelva hasta que esté combinado.
- Agregue la avena, el coco, el polvo de hornear y la sal, revolviendo para combinar.
- Vierta la masa en la lata.
- Hornee de 25 a 28 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado. Deje enfriar durante 20 minutos en una rejilla para enfriar antes de sacar de la lata.
- Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico.
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