Tiras de filete de flanco con avellanas especiadas sobre frijoles perezosos

Ingredientes

• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 2 dientes de ajo, prensados ​​o finamente picados
• 2 batatas, en rodajas y asadas
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de perejil picado, y más para decorar
• 1 1/2 lb de filete de falda
• 1 cebolla verde pequeña picada
• Sal marina y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de miel
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de pimentón húngaro
• 3/4 taza de avellanas sin sal sin cáscara
• 1/4 taza de agua
• 1 libra de judías verdes frescas (judías verdes pequeñas), lavadas, con las puntas ásperas recortadas
• Jugo de 1 limón
• 1/2 cucharadita de sal marina

Direcciones

1. Mezcle los primeros 8 ingredientes para el bistec en un tazón. Coloque la mezcla en una bolsa para congelador, luego agregue el bistec y selle. Cubra bien y deje reposar a temperatura ambiente durante 30-60 minutos.
2. Mientras tanto, prepare las avellanas y los frijoles. Precaliente el horno a 375 °. Mezcle el aceite, la miel, la sal y las especias en un tazón pequeño. Agregue las avellanas y revuelva para cubrir uniformemente. Extienda las nueces en una bandeja para hornear en una sola capa y ase durante 10-12 minutos o hasta que se doren. Retirar del horno; dejar de lado.
3. Coloque el agua en una sartén mediana a fuego medio. Agregar frijoles. Cocine por alrededor de un minuto. Agregue jugo de limón y cocine un minuto más. Retírelo del calor. Los frijoles deben ser de color verde brillante y crujientes. Espolvorear sal encima.
4. Cubra el bistec con jalapeño y cocine a la parrilla hasta que esté cocido al punto deseado, aproximadamente 6 minutos por lado para medio crudo. Retírelo del calor; déjelo reposar durante 5-10 minutos. Cortar el bistec en tiras finas. Adorne con avellanas, cebolla verde y perejil fresco. Sirva con frijoles perezosos.

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