Sopa De Maíz Con Pollo Molido
El uso de pollo molido 98% libre de grasa proporcionará un alto contenido de proteínas con menos grasa, y asegúrese de usar maíz orgánico porque no es OGM. En cuanto a las patatas en esta receta, te darán un ponche de potasio. Los niveles bajos de potasio o las deficiencias pueden ponerlo en riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y trastornos digestivos.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla mediana (110 g) picada
- 2 tallos de apio medianos (80 g), picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 recipiente (32 oz o 910 g) de caldo de pollo reducido en sodio
- 2 papas yukon gold, cortadas en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
- 2 tazas (280 g) de granos de maíz frescos o congelados
- 1 cucharada de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tazas (280 g) de pechuga de pollo cocida en rostizado, desmenuzada
- 4 ramitas de tomillo para decorar, si lo desea
Direcciones
- En un horno holandés grande o en una olla para sopa, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el apio y el ajo; saltear 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Agregue caldo, papas, maíz, tomillo, sal y pimienta. Llevar la mezcla a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 10-15 minutos hasta que las papas estén tiernas. Revuelva de vez en cuando.
- Agrega el pollo; cocine dos minutos hasta que la mezcla esté bien caliente. Transfiera tres tazas a una licuadora grande. Retire el tapón y cubra el orificio con una toalla doblada; licuar hasta que esté casi suave. Revuelva con la mezcla de sopa restante. Sirva la sopa en tazones para servir y decore con tomillo, si lo desea.
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