Paquetes de Verduras y Camarones a la Parrilla Cajún

Ingredientes

• 20 judías verdes frescas
• 1/2 cebolla morada grande, cortada en 8 gajos
• 12 oz de camarones rojos grandes, pelados y desvenados
• 2 mazorcas de maíz amarillo pequeñas, cada una cortada transversalmente en 4 piezas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharaditas de condimento Old Bay o Cajun
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 rodajas de limón
• 1/2 taza de hojas frescas de perejil
• pimienta molida fresca al gusto

Direcciones

1. Precaliente la parrilla a 400 ° F.
2. Corte 2 hojas de papel de aluminio resistente de 12 pulgadas de largo. Divida las judías verdes, la cebolla, los camarones y el maíz de manera uniforme entre las hojas de aluminio.
3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el condimento Old Bay o Cajun, el ajo y la sal; rocíe cantidades iguales sobre la mezcla de camarones. Exprima 1 rodaja de limón sobre cada mezcla, sazone con pimienta negra y cubra cada una con 1 cucharada de perejil.
4. Para formar paquetes, levante los bordes largos del papel de aluminio para que se junten. Selle los bordes, haciendo un doblez apretado de 1/2 pulgada y vuelva a doblar. Para sellar, doble los extremos cortos de los paquetes.
5. Coloque los paquetes en la parrilla y cubra. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que los camarones estén rosados. Retire los paquetes de la parrilla.
6. Doblar con cuidado la lámina hacia atrás. Cubra con el perejil restante, la pimienta negra molida fresca y más sal, si lo desea.

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