Soy un defensor del aceite de pescado, así que últimamente sé cómo se sintió Sísifo. Para aquellos de ustedes que no están al tanto de su mitología griega, Sísifo fue un rey que cabreó a Zeus y, como castigo, fue condenado a empujar para siempre una roca cuesta arriba, solo para que se derrumbara una y otra vez.
Francamente, estoy un poco sorprendido de que la gente de CrossFit no se haya apropiado del empuje de rocas eternas como un WOD y le haya dado un lindo nombre de niña, como Sissy.
De todos modos, tratar de convencer a la gente de los méritos del aceite de pescado se ha vuelto tan frustrante como imagino que empujar la roca de Sísifo cuesta arriba.
Cada vez que yo (o cualquier otra persona, para el caso) escribo un artículo positivo sobre el aceite de pescado, o el producto de aceite de pescado premium de Biotest, Flameout®, aparece un estudio a medias que afirma que el aceite de pescado está sobrevalorado.
El último fiasco involucró un ensayo clínico (el estudio VITAL) que se publicó en el New England Journal of Medicine. Atrajo mucha atención al supuestamente lanzarse a la idea de que el aceite de pescado reduce la tasa de eventos cardiovasculares u otros problemas de salud.
Sí, está bien, pero hubo un par de problemas importantes con los supuestos hallazgos. Por un lado, las dosis y potencias de los aceites de pescado utilizados en el estudio estuvieron muy por debajo de lo que recomiendan los expertos. En segundo lugar, los medios pasaron por alto algunos de los datos relevantes.
A pesar de las dosis lamentablemente inadecuadas de aceite de pescado utilizadas, un análisis de subgrupos reflejó una reducción del 28% en el riesgo de ataque cardíaco y una reducción del 50% en los ataques cardíacos fatales, pero no una reducción en las muertes por accidente cerebrovascular.
Desafortunadamente, los investigadores necesitaban aceite de pescado para marcar todas las casillas relacionadas con el corazón a fin de obtener una calificación aprobatoria, pero el aceite de pescado de dosis baja falló cuando se trataba de accidentes cerebrovasculares. En cierto modo, fue como descartar a un jugador de béisbol de las Grandes Ligas por sub-par porque, en su búsqueda de la Triple Corona, solo bateó la mayor cantidad de jonrones y tuvo el promedio de bateo más alto, pero no la mayor cantidad de carreras impulsadas. Perdedor!
Debido al "fracaso" del aceite de pescado, los medios de comunicación ignoraron los hallazgos positivos del estudio y, en cambio, se centraron en algunos de los criterios de valoración subdosificados del estudio para desacreditar el aceite de pescado, y eso no es correcto.
La mayoría de los estudios que respaldan el uso de aceite de pescado encontraron que el mayor grado de protección ocurrió en personas que tenían el mayor porcentaje de ácidos grasos omega-3 en la sangre.
Es por eso que yo, junto con otros tipos de ciencia que estudian el aceite de pescado, recomiendo entre 2200 y 3000 mg. de DHA / EPA (los dos ácidos grasos omega-3 biológicamente más importantes que se encuentran en el aceite de pescado) por día.
Entonces, ¿cuánto usó el estudio VITAL?? Un miserable 840 mg. un día de EPA / DHA. Eso es solo un tercio o un cuarto de la cantidad que se considera más efectiva para combatir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Pero olvidémonos un poco de las cosas cardiovasculares. El aceite de pescado le hace al cuerpo muchísimo más bien que solo prevenir problemas cardíacos, y muchos estudios lo han confirmado.
En primer lugar, el aceite de pescado es un antiinflamatorio enormemente poderoso y no se equivoquen al respecto, hablando celularmente, nuestros cuerpos están en llamas. Apagar ese fuego puede ayudar a prevenir el asma, la artritis, la degeneración macular, la disfunción autoinmune y una serie de otras enfermedades o males, junto con la disminución del dolor muscular y articular.
El aceite de pescado correctamente dosificado también puede conducir a una disminución significativa en los niveles de grasa corporal a través de una mayor sensibilidad a la insulina (ayudando así a prevenir la diabetes tipo II), aumentos en la tasa metabólica y activación de la leptina para controlar el apetito.
El desafío del aceite de pescado es encontrar uno de alta calidad. Necesita encontrar uno con los siguientes atributos:
Flameout® de Biotest marca todas esas casillas. Está tan altamente concentrado que tendría que duplicar o triplicar la dosis de productos similares para acercarse incluso a una porción de Flameout®.
Del mismo modo, se analiza meticulosamente para detectar cualquier contaminante químico y, a diferencia de la mayoría de los productos de aceite de pescado, no lo convierte en un paria social porque su aliento huele a una enlatadora de atún.
Por último, tiene un pequeño giro especial que es prácticamente inaudito en el mundo del aceite de pescado.
La mayoría de los productos de aceite de pescado contienen más EPA que DHA porque, bueno, eso es lo que se encuentra en el pescado. Las empresas, en general, traen pescado crudo cortado en trozos. Lo cocinan al vapor y luego lo centrifugan para separarlo en sólidos secos y líquidos sin grasa (agua y aceite). Esta mezcla de agua y aceite, llamada "licor de prensado", se procesa posteriormente para separar los dos líquidos. Luego, el aceite se "pule" para eliminar las impurezas.
Una versión más sucinta de ese proceso es que simplemente exprimen el aceite del pescado y lo ponen en cápsulas. No muy sofisticado, ¿verdad??
Compare eso con el proceso de fabricación de Biotest, donde los ácidos grasos bioactivos individuales se separan del aceite de pescado, se purifican, se emulsionan y luego se miden en proporciones muy específicas para lograr la proporción exacta de DHA / EPA que desean, una que a diferencia de la gran mayoría de productos de aceite de pescado en el mercado, tienen mucho más DHA que EPA.
hay un par de razones para esto. Por un lado, los hombres tienen una incidencia mucho mayor de ataques cardíacos que las mujeres. Los hombres también tienen menores cantidades de DHA que las mujeres, a pesar de comer la misma cantidad de ácidos grasos.
Ver la conexión? Y no es solo una conjetura fantasiosa, porque el DHA tiene efectos antiarrítmicos, reduce la presión arterial e incluso, según un estudio, aumenta el HDL en un 29% (en comparación con EPA, que lo reduce solo en 6.7%), todo lo cual puede ayudar a prevenir ataques cardíacos.
El hecho es que los hombres necesitan más DHA que las mujeres, probablemente porque parece haber una relación inversa entre los niveles de testosterona y el DHA. En cualquier caso, la mayoría de los productos de aceite de pescado, o incluso el pescado en sí, dejan a los hombres con una infdosis de este ácido graso vital y posiblemente más vulnerables a un ataque cardíaco.
Otro interesante aparte sobre el DHA nos llega a través de Japón. Aparentemente, independientemente del sexo, los niveles de DHA parecen correlacionarse positivamente con la longevidad. Investigadores japoneses encontraron que de más de 1,000 personas mayores de 60 años, aquellas que tenían las cantidades más altas de DHA en la sangre tenían las tasas de mortalidad más bajas.
Claramente, el DHA no se merece su estado de "también corrido" que la gran mayoría de los fabricantes de suplementos le han asignado.
Flameout® fue diseñado para combatir la inflamación, por lo que Biotest incluyó otro ácido graso en su formulación que es un agente antiinflamatorio realmente potente por sí solo. Se llama ácido linoleico conjugado o CLA.
Se ha descubierto que este ácido graso, que se encuentra en altas concentraciones en la leche de vacas alimentadas con pasto, reduce en gran medida el crecimiento de tumores en animales y posiblemente también en humanos. También es un potente quemagrasas. Michael Pariza, uno de los "padres" de CLA, o al menos uno de sus primeros investigadores, explicó sus efectos quemagrasas de esta manera:
"Todas las células grasas del cuerpo quieren crecer. Lo que hace el cis-10, trans 12-CLA (uno de los isómeros de CLA biológicamente activos) es forzar a la célula de grasa a permanecer pequeña al afectar una serie de enzimas que normalmente son responsables de llenarla de lípidos."
Ahora que he hablado de cada uno de sus componentes, echemos un vistazo a lo que contiene una dosis recomendada de Flameout®:
Claramente, esto no es algo que solo compre en Walgreen's, una gran tienda o incluso en su tienda local promedio de vitaminas.
El propósito principal de Flameout® es combatir la inflamación, que está íntima e insidiosamente conectada con al menos 100 de las plagas más grandes de la humanidad, incluidas las enfermedades cardíacas, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares, el Alzheimer y cualquier trastorno autoinmune podrido conocido por la ciencia. Pero la inflamación también juega un papel importante en la obesidad, ya que puede aumentar la resistencia a la insulina.
Gran parte de esta inflamación tiene que ver con tener demasiados ácidos grasos omega-6 en la dieta. La solución es no solo comer menos alimentos procesados, sino también reforzar la ingesta de ácidos grasos omega-3 que son la columna vertebral de Flameout®.
Además, estos omega-3 hacen que las células sean más sensibles a la insulina al aumentar la permeabilidad de la membrana celular, lo que aumenta el metabolismo y protege contra la obesidad.
Claramente, le convendría a la raza humana si pudiéramos mantener la proporción de ácidos grasos omega-6 a ácidos grasos omega-3 en aproximadamente 3 a 1, de la manera que la naturaleza pretendía. Es por eso que la mayoría de las personas conscientes de la salud toman cápsulas de aceite de pescado, y una razón de más para usar una potente con un poco de pensamiento detrás de su diseño como Flameout®, no una que solo se haya hecho con pescado recién exprimido.
Esa cosa exprimida puede funcionar para el jugo de naranja, pero no tanto para una sustancia antiinflamatoria potencialmente poderosa como el aceite de pescado.
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