Para muchas personas que hacen dieta, reducir los carbohidratos es un paso temido en su búsqueda de un físico más delgado. No es la única forma de hacer el trabajo, pero innumerables ratas del gimnasio juran por el corte de carbohidratos a medida que llega el verano.
Afortunadamente, comer verduras y cortar carbohidratos nunca ha sido tan fácil ni tan satisfactorio, gracias al espiralizador de mesa. Esta gran herramienta convierte platos a base de vegetales en éxitos instantáneos en lugar de guarniciones para olvidar y hace que las comidas sean más coloridas y apetitosas que nunca. El bloguero de alimentos Ali Maffucci, autor de En espiral, creó estas recetas ligeras altas en proteínas (con pescado, aves y cerdo) para que sea más fácil mantenerse fiel a sus objetivos de alimentación saludable y disfrutar de cada bocado.
¿Sabes todo lo que los carbohidratos pueden hacerle a tu cuerpo??
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Brian Klutch
Recoja atún fresco capturado en la naturaleza en su mercado local de alimentos naturales para una comida rápida sin cocinar en minutos.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Porciones: 3
1 filete de atún ahi grande de calidad para sashimi, cortado en trozos pequeños
1 aguacate muy maduro, cortado en cubos
1 jalapeño pequeño, sin semillas, finamente picado
1 cucharada de cilantro picado, más hojas enteras para decorar
11⁄2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido Sal y pimienta al gusto
2 pepinos sin semillas, en espiral como linguini, recortados (use la cuchilla C *) Rodajas de lima (opcional)
Para el aderezo poke:
2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco tostadas
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1⁄4 taza de salsa de soja baja en sodio
1 cucharadita de vinagre de arroz
1⁄4 taza de cebolletas finamente picadas
1. Coloque el atún en un tazón con los ingredientes del aderezo. Revuelva para combinar, luego reserve para marinar.
2. Agrega el aguacate, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón en un tazón aparte; Condimentar con sal y pimienta; batir hasta que esté cremoso.
3. Seque los fideos de pepino, luego agréguelos a la mezcla de aguacate y revuelva hasta que estén cubiertos de salsa.
4. Divida los fideos de pepino en 3 tazones y cubra con poke de atún, usando una espumadera. Adorne con hojas de cilantro y sirva con rodajas de limón, si lo desea. * Solo para espiralizador en espiral (inspiralizado.com)
Calorías: 187, Proteínas: 12 g, Carbohidratos: 12 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 2 g, Sodio: 1216 mg, Fibra: 5 g
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Brian Klutch
Este plato de pollo produce suficientes comidas ricas en proteínas durante al menos la mitad de la semana. Nada mal para un tiempo de preparación de 10 minutos.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Porciones: 4
1 libra de muslos de pollo
Sal y pimienta para probar
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla amarilla pequeña 1 pimiento rojo
2 dientes de ajo, cortados en cubitos
1 cucharada de pimentón (no ahumado)
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 (14 oz) lata de tomates triturados
1⁄4 taza de crema de coco (sólidos blancos)
1. Sazona el pollo con sal y pimienta. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos. Dar la vuelta y cocinar durante unos 6 minutos más. Transfiera a un plato y reserve 1 cucharada de la grasa de la olla.
2. Haga una espiral de cebolla y pimiento morrón con la cuchilla espiralizadora que crea cintas (use la cuchilla A). Dejar de lado.
3. Caliente la olla con la 1 cucharada de grasa reservada a fuego medio. Agregue la cebolla en espiral y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pimentón, sazone con sal y pimienta y revuelva. Agregue el caldo y los tomates y deje hervir a fuego alto. Agregue el pimiento en espiral y revuelva hasta que esté cubierto con salsa.
4. Regrese el pollo a la olla en una sola capa y cúbralo con salsa. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 20 minutos. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
5. Agregue la crema de coco a la salsa y revuelva hasta que se combinen. Coloque la cebolla y el pimiento morrón en una fuente para servir, coloque el pollo encima y vierta la salsa con una cuchara.
Calorías: 217, Proteínas: 24 g, Carbohidratos: 10 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 2 g, Sodio: 256 mg, Fibra: 3 g
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Brian Klutch
El "zoodle" o fideos de calabacín, se había vuelto tan popular que debería agregarse al diccionario. Para un impulso adicional de proteínas, agregue fuentes de proteínas vegetarianas, como tofu, tempeh o quinua.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Porciones: 2
2 huevos
1⁄4 taza de maní tostado salado
1⁄2 cucharada de aceite de cacahuete o canola
1 diente de ajo picado
1 chalota picada
1 cucharada de harina de coco
2 calabacines, en espiral como espaguetis (use la hoja C)
1 cucharada de cilantro picado grueso, más hojas enteras para decorar
Para la salsa:
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de salsa de pescado (o salsa hoisin, si eres vegetariano estricto)
1⁄2 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de chile (como salsa de ajo y chile tailandesa)
1 cucharadita de miel
Rodajas de lima (opcional)
1. Revuelva los huevos en un bol y reserve.
2. En un recipiente aparte, coloque todos los ingredientes para la salsa, mezcle y reserve.
3. Coloque los cacahuetes en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén ligeramente molidos. (No deben quedar cacahuetes grandes, pero no deben estar en polvo.) Dejar a un lado.
4. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y la chalota y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la chalota comience a ablandarse. Agrega la salsa y luego la harina de coco y bate rápidamente para que la harina se disuelva y la salsa se espese. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa se reduzca.
5. Una vez que la salsa esté espesa, agregue los fideos de calabacín y el cilantro picado. Revuelva para combinar bien y cocine por 2 minutos, o hasta que el calabacín se ablande.
6. Agregue huevos revueltos y maní molido. Cocine durante unos 30 segundos, revolviendo para combinar.
7. Colocar sobre platos y decorar con hojas de cilantro. Sirva con rodajas de limón, si lo desea.
Calorías: 308, Proteínas: 15 g, Carbohidratos: 29 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 3 g, Sodio: 2,117 mg, Fibra: 4 g
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Brian Klutch
Renueve su rutina de la batata a lo grande al convertir en espiral este favorito de "alimentación limpia".
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Sirve: 2
Para las chuletas de cerdo:
2 chuletas de cerdo deshuesadas (3 oz cada una)
3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta para probar
Para las batatas y la col rizada:
4 tazas de col rizada picada
5 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 camote mediano, pelado, en espiral como espagueti (use la cuchilla D), recortado
Sal y pimienta para probar
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1. Precaliente el horno a 400 ° F.
2. Frote cada chuleta de cerdo con 1 cucharadita de aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta. Dejar de lado.
3. Caliente la 1 cucharadita de aceite de oliva restante en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y cocine de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas.
4. Transfiera las chuletas de cerdo al horno en una sartén y ase hasta que estén bien cocidas, aproximadamente de 7 a 9 minutos (o hasta que un termómetro para carne marque 140 ° F cuando se inserte en la parte más gruesa). Transfiera a un plato y reserve los jugos de la sartén. Deje reposar las chuletas de cerdo durante al menos 5 minutos.
5. Caliente 3 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los fideos de camote y sazone con sal y pimienta. Cocine por 7 minutos, o hasta que esté cocido a su preferencia, luego divida entre 2 platos.
6. Agregue las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva y col rizada a la sartén. Cocine por 1 minuto, luego agregue ajo. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la col rizada se ablande.
7. Agregue la col rizada a los platos con los fideos de camote. Agregue una chuleta de cerdo a cada uno y rocíe con los jugos reservados de la sartén.
Calorías: 367, Proteínas: 29 g, Carbohidratos: 23 g, Grasas: 19 g, Grasas saturadas: 4 g, Sodio: 269 mg, Fibra: 6 g
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Brian Klutch
Piense más allá de los fideos: los espiralizadores abren posibilidades para agregar verduras a empanadas, productos horneados y más.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Sirve: 2-4
1⁄2 calabacín pequeño, en espiral como espagueti (use la cuchilla D)
1⁄2 libra de pavo molido magro
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de perejil seco
1⁄2 cucharadita de orégano seco
1⁄2 cucharadita de albahaca seca
1⁄4 de cucharadita de cebolla en polvo
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1. Combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un bol y mezcle bien. Forme 2 hamburguesas grandes o 4 más pequeñas. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grill a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine por 5 minutos por cada lado, o hasta que el pavo esté bien cocido.
3. Disfrútelo como está, sobre verduras, en un panecillo integral o sobre verduras en espiral.
Calorías: 234, Proteínas: 22 g, Carbohidratos: 3 g, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 3 g, Sodio: 82 mg, Fibra: 1 g
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