Piensa que "comida rápida" es igual a basura? Estas recetas, una deliciosa variedad de cocina de influencia mundial que puede estar en su mesa en tan solo 20 minutos, demuestran lo contrario. "Les digo a mis clientes que la comida de lujo no tiene que tomar todo el día para prepararse", dice el nutricionista y chef Adam Kelinson, autor de El plato del atleta, quien desarrolló estas comidas. Y aunque puede tomar un poco más de tiempo para asegurarse de tener ingredientes frescos a mano, los resultados valen la pena. La calidad de los ingredientes es clave, dice; recomienda comprar productos locales y orgánicos siempre que sea posible. "Y no tiene que llevar tanto tiempo como podría pensar", agrega Kelinson, quien también es el fundador de Organic Performance, un servicio de consultoría y chef con sede en Bridgehampton, NY. Pruebe una de estas comidas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos la próxima vez que tenga prisa o cuando quiera algo rápido, sabroso y satisfactorio.
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Moya McAllister
Esta ensalada es perfecta para el almuerzo, una cena rápida o incluso como desayuno después de un entrenamiento matutino. El aceite de coco puede contener grasas saturadas sin colesterol, pero estas grasas con moderación son necesarias para que la producción de testosterona ayude a desarrollar músculo magro; y las pechugas de pollo son la proteína magra perfecta. Cambie otros ingredientes dependiendo de lo que esté fresco en el mercado. O sub microgreens o rúcula para los brotes de frijol mungo si lo desea.
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Moya McAllister
Hay varios componentes en este plato, pero se ensambla muy fácilmente. Para ayudar a mantener las cosas en movimiento, saque todos sus ingredientes con anticipación.
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Moya McAllister
Las vieiras dulces de laurel combinan perfectamente con espárragos asados y microgreens frescos y crujientes. Si no puede encontrar el bok choy y los microgreens de rábano (esencialmente, una verdura joven en algún lugar entre los brotes y las verduras tiernas), puede sustituir la rúcula u otros brotes. Tamari también puede sustituir el Nama Shoyu (una salsa de soja cruda y sin pasteurizar).
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No importa dónde viva, hay muchos tipos excelentes de pescado capturado localmente que puede usar para estos tacos. Siéntase libre de usar casi cualquier que pueda encontrar en el departamento de pescado más cercano, ya sea lubina rayada, rape, calamar o pescado azul. Deléitese con una buena cerveza fría o margarita junto con este platillo favorito.
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Curry de coco con guisantes de primavera verde
Realmente puede saborear los sabores de la primavera y principios del verano con guisantes dulces y brotes de guisantes. El curry de coco tibio ofrece un contrapunto ideal. La mayoría de las tiendas de comestibles especializadas ahora venden diferentes formas de curry.
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