Uno de los "tópicos" más antiguos y persistentes del culturismo es que no se pueden absorber más de 20 a 25 gramos de proteína en una sola sesión. Esta creencia, más que nada, probablemente dio lugar al hábito de culturismo aparentemente universal de comer seis o más comidas al día.
Cómo y por qué surgió esta creencia es un misterio. Nadie, profano o investigador, ha podido encontrar ninguna evidencia científica para esta proteína "límite de velocidad.”Sin embargo, la mayoría de los culturistas se han puesto sus cinturones de seguridad dietéticos y han respetado este límite desde que prácticamente todos pueden recordar.
¿Qué pensaba exactamente la gente que le sucedía a cualquier proteína ingerida más allá de la barrera de los 25 gramos?? ¿Llegaron a la conclusión de que simplemente se convierte en pequeños ladrillos de proteínas que se excretan?? Claro, así es como se hacen los Legos. Recójalos a lo largo de los años y constrúyase una estrella de la muerte Lego de proteínas, con su propio Count Dookie.
Esa explicación no es mucho más plausible que cualquier otra, pero tal vez ahora podamos atravesar esta barrera proteica mítica, gracias al trabajo de algunos colaboradores de T Nation, Brad Schoenfeld y Alan Aragon.
Su nuevo artículo, en la Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, resultó de un análisis de la investigación colectiva sobre el tema de la utilización de proteínas.
En él, concluyeron que los levantadores interesados en maximizar la síntesis de proteínas musculares deberían consumir proteínas a una tasa mínima de 0.4 g / kg por comida, repartidos en un mínimo de 4 comidas, para alcanzar un objetivo diario mínimo de 1.6 gramos de proteína por kilogramo.
Aquellos levantadores de bolas que prefieren disparar para el objetivo diario de 2.2 gramos de proteína por kilogramo (según lo respaldado por parte de la literatura) deben consumir 0.55 g / kg por comida, repartidos igualmente en un mínimo de 4 comidas.
Para un hombre de 200 libras, eso equivale a:
Schoenfeld y Aragon señalan que, en términos dietéticos, la palabra "absorción" simplemente describe el paso de nutrientes desde el intestino a la circulación sistémica. Según esa definición, "La cantidad de proteína que se puede absorber es prácticamente ilimitada."
En el pasado, muchos investigadores, de acuerdo con la antigua barrera de 20-25 gramos por comida, creían que cualquier cantidad de proteína más allá de esta cantidad se oxidaba para obtener energía o se transaminaba (una reorganización química de aminoácidos) para formar diferentes compuestos.
Schoenfeld y Aragon discuten un destino diferente para el "exceso" de proteína. Después de la digestión de una comida, los aminoácidos constituyentes (AA) se transportan a través de células especializadas hacia la circulación portal hepática y el AA que no es absorbido por el hígado ingresa al torrente sanguíneo, donde están libres para ser recogidos por cualquier cuerpo. tejidos que los quieren.
Y aunque los dos científicos reconocen que, en algún momento, el consumo de dosis más altas de proteínas resulta en una mayor oxidación de AA, ciertamente no es el destino de todos los AA adicionales ingeridos.
Para reiterar, Schoenfeld y Aragon concluyeron que es una "solución relativamente simple y elegante para consumir proteínas a una tasa objetivo de 0.4 g / kg / comida en un mínimo de cuatro comidas ... "
Y, para quienes adscriben a la hipótesis de que ciertos deportistas necesitan 2.2 gramos de proteína por kilogramo por día, los dos investigadores recomendaron una ingesta de proteína de 0.55 g / kg / comida, repartidos en las mismas cuatro comidas como mínimo.
Asumamos el objetivo de 1.6 gramos de proteína por kilogramo por día y mira las matemáticas:
Schoenfeld y Aragon no especifican exactamente cómo los levantadores deben obtener esta gran cantidad de proteína, pero parecería una cantidad imposible de ingerir sin la ayuda de una proteína en polvo de calidad.
Nadie ha comentado sobre este artículo todavía.