De acuerdo, el siguiente estudio y sus resultados pueden parecer extraños, pero es muy intrigante.
Investigadores de la Universidad de Palermo reclutaron a 23 personas entre 18 y 65 años para comer una docena de aceitunas verdes al día durante 30 días. Sorprendentemente, su porcentaje promedio de masa grasa se redujo en aproximadamente 1.7% y su masa muscular promedio aumentó en aproximadamente 1.39%.
Para poner números que se digieren más fácilmente, los participantes perdieron alrededor de un kilogramo (2.2 libras) y lo reemplazó con aproximadamente la misma cantidad de músculo, sin ningún cambio en la dieta o el ejercicio.
En ciencia, los resultados de este tipo a menudo se encuentran con "eh?"Y mucho rascarse la cabeza.
Los investigadores, que estaban investigando un tipo particular de aceituna verde conocida como Nocellara del Belice, probaron a los participantes que hicieron estallar las aceitunas en busca de cualquier efecto probiótico, efecto antioxidante o efecto antiinflamatorio.
Si bien no pudieron encontrar ningún efecto probiótico definitivo al comer las aceitunas, sí encontraron efectos antiinflamatorios y antioxidantes significativos. Tanto la interleucina-6 (IL-6), un factor inflamatorio, como el malondialdehído (MDA), un marcador de radicales libres, disminuyeron. Por supuesto, puede esperar ver efectos similares al comer constantemente cualquier fruta o verdura.
Sin embargo, ninguno de los efectos fue lo suficientemente fuerte como para explicar el cambio dramático en la composición corporal.
Los científicos creen que los resultados tienen que ver con un ácido graso en particular:
“La posible explicación podría estar relacionada con la capacidad del ácido linoleico conjugado (CLA) para reducir los niveles de grasa corporal. La molécula está presente tanto en el aceite de oliva virgen extra como en las aceitunas de mesa, y también se puede producir durante su digestión."
Desde su introducción en el mercado de los suplementos a mediados de la década de 1990 (por cierto, por cierto), el CLA a menudo ha demostrado un potencial prometedor para quemar grasa y desarrollar músculo, particularmente en estudios con animales. Los estudios en humanos no siempre han sido tan fructíferos, pero eso puede deberse a varias razones, quizás las diferencias más destacadas en los estándares de fabricación.
Sin embargo, un estudio reciente en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que las personas que usaron CLA suplementario experimentaron una pérdida de grasa mensual de aproximadamente una libra al mes. Sin embargo, los resultados del estudio de una docena de aceitunas al día excedieron los resultados de quema de grasa y desarrollo muscular del CLA observados en la mayoría de los estudios.
Las aceitunas Nocella del Belice a menudo se comercializan como aceitunas Castelvetrano en los Estados Unidos, mientras que el aceite de oliva elaborado con ellas se vende como aceite de oliva virgen extra “Valle del Belice”.
Alternativamente, y quizás de manera más efectiva, podría tomar CLA directamente. Biotest lo incluye en la fórmula Flameout®.
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