La Organización Mundial de la Salud anunció un plan para eliminar por completo las grasas trans producidas industrialmente a escala mundial para 2023. Algunos países, incluido Estados Unidos, ya han prohibido el uso comercial de aceites parcialmente hidrogenados (solidificados), la principal fuente de grasas trans. La OMS espera que la guía de seis pasos que publicó el lunes ayude a los países en desarrollo a hacer lo mismo, según el comunicado de prensa.
Las grasas trans, o ácidos grasos trans, se encuentran naturalmente en algunos alimentos, pero las grasas trans producidas artificialmente se encuentran con mayor frecuencia en los aceites parcialmente hidrogenados antes mencionados. Los fabricantes de bocadillos a menudo prefieren las grasas trans porque tienen una vida útil prolongada. Las grasas trans aparecen en una veintena de productos fabricados comercialmente: productos horneados, glaseado listo para usar, comidas rápidas fritas, papas fritas, palomitas de maíz para microondas, margarina y masas refrigeradas como rollos de canela y pizzas congeladas. Existe una abrumadora evidencia científica de que las grasas trans aumentan el colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"). La OMS estima que las grasas trans contribuyen a 500.000 muertes por enfermedades cardiovasculares en todo el mundo cada año.
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Lee el artículoAhora, la OMS busca deshacerse de las grasas trans en todo el mundo, argumentando que estos aditivos perjudiciales para la salud pueden reemplazarse fácilmente sin alterar el sabor de productos como productos horneados y alimentos fritos, dos de los portadores más comunes de grasas trans.
“¿Por qué nuestros niños deberían tener un ingrediente tan inseguro en sus alimentos??”Pregunta Tedros Adhanom Ghebreyesus, M.D., Doctorado.D., y Director General de la OMS. “El mundo se está embarcando ahora en la Década de Acción de las Naciones Unidas sobre la Nutrición, utilizándola como motor para mejorar el acceso a alimentos y nutrición saludables. La OMS también está utilizando este hito para trabajar con los gobiernos, la industria alimentaria, el mundo académico y la sociedad civil para hacer que los sistemas alimentarios sean más saludables para las generaciones futuras, incluso mediante la eliminación de las grasas trans producidas industrialmente."
La guía paso a paso de la OMS incluye seis puntos de acción, que forman el acrónimo REPLACE:
La OMS espera que el plan, desarrollado con el grupo mundial de salud Vital Strategies, ayude a los gobiernos de todo el mundo a "lograr la eliminación de las grasas trans y represente una gran victoria en la lucha mundial contra las enfermedades cardiovasculares", dice Ghebreyesus.
En 2013, la FDA determinó que los aceites parcialmente hidrogenados no son "generalmente reconocidos como seguros", lo cual no es algo que nadie quiera escuchar sobre un ingrediente producido en masa que se encuentra en los bocadillos favoritos de todos. En 2015, la FDA decidió prohibirlos por completo en los EE. UU.S. y dio a las empresas hasta el 18 de junio de 2018 para limpiar sus productos de aceites parcialmente hidrogenados.
Para obtener más información sobre la estrategia de eliminación de grasas trans de la OMS, consulte el comunicado de prensa o comente sobre el plan en el sitio web de la organización, OMS.En t.
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