Cerdo desmenuzado

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, finamente rebanada
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 libras de lomo de cerdo, cortado
• 6 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• al gusto hojuelas de pimienta en salsa
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de mostaza seca
• ½ cucharadita de pimienta de cayena

Direcciones

1. Coloque la cebolla en una olla de cocción lenta.
2. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el pimentón, la sal y la pimienta, mezclando bien.
3. Frote la mezcla sobre la carne, cubriendo uniformemente.
4. Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta.
5. En un tazón mediano, combine el vinagre, el caldo de pollo, la salsa Worcestershire, las hojuelas de pimiento rojo, el azúcar, la mostaza y la pimienta de cayena, mezclando bien.
6. Agregar a la olla de cocción lenta.
7. Cubra y cocine a fuego lento durante ocho a 10 horas.
8. Quitar la carne.
9. Con dos tenedores, triture la carne y las cebollas en trozos grandes y deseche la grasa.

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