Panqueques de requesón llenos de proteínas
Salga de la rutina del desayuno con estos panqueques de requesón rápidos, fáciles y llenos de proteínas.
Receta extraída de Panqueques ricos en proteínas, por Pamela Braun. Copyright 2017. Usado con permiso del editor, Countryman Press. Reservados todos los derechos.
Ingredientes
- ¼ taza de harina de espelta
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ⅛ cucharadita de canela
- ⅛ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, batidos
- ½ taza de requesón bajo en grasa al 2%
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Fresas, para servir (opcional)
Direcciones
- Agregue todos los ingredientes secos a un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados.
- En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y bata hasta que estén bien combinados. Deje reposar la masa de 5 a 10 minutos. Nota: esta masa será un poco más delgada que la masa típica para panqueques.
- Rocíe una sartén o plancha antiadherente generosamente con aceite vegetal y caliente a fuego medio.
- Vierta la masa en la sartén con una taza medidora de ¼ de taza. Cocine el panqueque hasta que los lados estén firmes y se formen burbujas en el medio (aproximadamente de 2 a 3 minutos), luego voltee y cocine por otros 1 a 2 minutos. Retire el panqueque y repita los pasos con la masa restante.
- Sirva panqueques con fresas, si lo desea.
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